• dolci,  ricette di Ottolenghi,  ricette veloci

    Pere al cardamomo e vino bianco di Ottolenghi

      Questa è una di quelle ricette che ho fatto decine di volte e che non sono mai riuscita a fotografare, il motivo è molto semplice: appena queste pere erano pronte le mangiavo subito, il tempo necessario perchè intiepidissero e via! Di una semplicità disarmante queste pere al cardamomo e vino bianco di Yotam Ottolenghi vi faranno fare un viaggio sensoriale fra gusti e profumi inebrianti e come sempre succede nelle sue ricette perfettamente equilibrati. Nel mio caso diminuisco la dose di zucchero per un fatto di gusto personale perchè non amo il troppo dolce, anche se leggendo il mio blog sembrerebbe proprio il contrario 😉 Come tutte le altre ricette provate…

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    ricette di Ottolenghi,  secondi

    Polpette ai porri e limone di Ottolenghi

    Se c’è una cosa che mi piace dei blog e dei contatti che ho su Fb, che sono tutti legati al cibo, è lo scambio continuo di ricette. A dire il vero ultimamente questa condizione è un po’ cambiata, io da vecchietta nostalgica quale sono rimpiango un po’ i primi tempi in cui era tutto un fermento di esperimenti, condivisioni, ricette che passando di mano in mano prendevano nuova vita aggiungendo là, togliendo qua, facendocele poi nostre, ma si sa, i tempi e i modi cambiano, non so dire se in meglio o in peggio ma cambiano. Quello che da parte mia non è mai cambiato è il cercare di…

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    biscotti,  dolci,  ricette di Ottolenghi

    Biscotti pecan snowballs di Ottolenghi

      Non ne sbaglia una, leggi un suo libro, scegli una ricetta e sei sicura che sarà perfetta! In questo caso anche il numero dei biscotti, 21 era scritto e 21 sono venuti, credo non mi sia mai successo con altre ricette di chef più o meno titolati. Lo sapete di chi parlo, se siete qui a leggere mi conoscete e sapete quale venerazione io abbia per Ottolenghi. Sono giorni che la cucina è un po’ trascurata, questa faccenda del nuovo blog mi sta prendendo tanto tempo e mi sta sfinendo, per una che non sa districarsi in questo settore le difficoltà sono amplificate, centuplicate e mi ritrovo a preparare…

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    biscotti,  cioccolato,  dolci,  dolci da colazione,  ricette di Ottolenghi

    Biscotti anzac di Yotam Ottolenghi

    Se ultimamente scrivo così tante ricette di biscotti è perchè da tempo ho deciso di non comprare più quelli confezionati e prediligere prodotti più sani preparati da me, questo non vuol dire che siano più leggeri o dietetici, si tratta pur sempre di zucchero e burro a iosa ma sicuramente non ingurgito conservanti e porcherie varie. Poi devo sperimentare le ricette di quel gran bel libro che è Sweet, l’ultimo di Yotam Ottolenghi dedicato ai dolci, e se i biscotti alle mandorle e avena e quelli alla banana e noci pecan si sono contesi il podio devo dire che anche questi non sono da meno. I biscotti Anzac sono biscotti tipici…

  • biscotti-banana-noci pecan-ottolenghi
    biscotti,  cioccolato,  dolci,  dolci da colazione,  ricette di Ottolenghi

    Biscotti banana e noci pecan di Yotam Ottolenghi

      Capita che un giorno sul gruppo Fb dedicato a lui Valeria posta una foto che la ritrae insieme a questo figo chef (con annessa invidia da parte di tutte noi) e il discorso cade su biscotti che lei chiama “i più buoni del mondo”. Le mie antenne hanno avuto un sobbalzo, per me sul podio ci sono quelli ai fiocchi d’avena e mandorle, vuoi vedere che fra le pagine di Sweet ce ne sono altri che, se possibile, sono ancora meglio? Naturalmente il figo in questione è sempre lui, Ottolenghi, la pagina che gli ho dedicato la dice lunga su quanto le sue ricette siano buone, precise e dettagliate, credo…