Perdonate le mie lunghe assenze e perdonate se ultimamente quello che ho da proporre sono essenzialmente solo dolci, in realtà sono solo questi che mi fanno ancora entrare in cucina e mettere le mani in pasta. Il periodo no continua, quello dei bilanci, del mettere in dubbio mille cose fra cui anche l’utilità di tenere ancora aperto il blog. Per ora non ho ancora trovato una risposta ma sicuramente lo sto trascurando, abbandonando, non sono più alla ricerca di ricette valide sia per il mio palato che per voi, boh, lascio scorrere il tempo e vedrò dove questo flusso mi porterà. Ora però passo a questa crostata sbriciolata fatta…
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Cheesecake dolce-salato di Ottolenghi
Sono passati un po’ di giorni dall’ultimo post, questa cosa della nuova normativa sulla privacy mi ha fatto più e più volte pensare di chiudere il blog e scrivere le ricette direttamente sulla mia pagina Facebook. Troppe cose da fare, non so nemmeno di cosa si stia parlando e questa volta non lo dico tanto per dire, questa volta non è come le altre in cui dopo lo shock iniziale bastava qualche aiuto esterno e tanta “capa tosta” da parte mia per uscirne, questa volta più cerco di documentarmi e meno capisco, sono cose totalmente fuori dalla mia portata, dalla mia capacità di comprendere, sono oltre i miei limiti e…
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Polpette di pane alle mandorle e curry
Avevo già proposto tanti anni fa questa ricetta, per la precisione nel 2010 con una foto fatta con la mia compattina di allora quando le fotografie non erano ancora diventate il fulcro principale di un blog di cucina. Era la versione “carnivora” rivisitazione del pollo alle mandorle fatto con la polpa a tocchetti. Succede che una sera avevo una voglia incredibile di polpette, di qualcosa che avesse un sugo in cui affondare il pane ma in casa non avevo carne, ne ho raramente perchè non ne mangio quasi mai, non volevo neanche usare legumi o verdure per cui non mi restava che andare a guardare in dispensa se mi fosse…
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Biscotti simil Macine
Ogni lunedì cascasse il mondo mi ritaglio sempre il tempo per preparare i biscotti per la settimana, credo che se le persone capissero quanto è facile e veloce impastare con le proprie mani i biscotti avrebbero l’occasione per fare una sana colazione senza additivi, conservanti, aromi sintetici. Questa è una scelta che ho fatto tanto tempo fa, farmi personalmente i biscotti è oltre che una soddisfazione anche sapere con cosa sono fatti, mi è capitato di imbattermi in ricette che si sono rivelate un fallimento, altre volte ne ho trovate di ottime, altre ancora ne ho messe a punto di tutte mie. Questo è il caso, di biscotti simil Macine è…
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Pere al cardamomo e vino bianco di Ottolenghi
Questa è una di quelle ricette che ho fatto decine di volte e che non sono mai riuscita a fotografare, il motivo è molto semplice: appena queste pere erano pronte le mangiavo subito, il tempo necessario perchè intiepidissero e via! Di una semplicità disarmante queste pere al cardamomo e vino bianco di Yotam Ottolenghi vi faranno fare un viaggio sensoriale fra gusti e profumi inebrianti e come sempre succede nelle sue ricette perfettamente equilibrati. Nel mio caso diminuisco la dose di zucchero per un fatto di gusto personale perchè non amo il troppo dolce, anche se leggendo il mio blog sembrerebbe proprio il contrario 😉 Come tutte le altre ricette provate…
