• ricette veloci,  secondi

    Polpette di pane alle mandorle e curry

    Avevo già proposto tanti anni fa questa ricetta, per la precisione nel 2010 con una foto fatta con la mia compattina di allora quando le fotografie non erano ancora diventate il fulcro principale di un blog di cucina. Era la versione “carnivora” rivisitazione del pollo alle mandorle fatto con la polpa a tocchetti. Succede che una sera avevo una voglia incredibile di polpette, di qualcosa che avesse un sugo in cui affondare il pane ma in casa non avevo carne, ne ho raramente perchè non ne mangio quasi mai, non volevo neanche usare legumi o verdure per cui non mi restava che andare a guardare in dispensa se mi fosse…

  • dolci,  ricette di Ottolenghi,  ricette veloci

    Pere al cardamomo e vino bianco di Ottolenghi

      Questa è una di quelle ricette che ho fatto decine di volte e che non sono mai riuscita a fotografare, il motivo è molto semplice: appena queste pere erano pronte le mangiavo subito, il tempo necessario perchè intiepidissero e via! Di una semplicità disarmante queste pere al cardamomo e vino bianco di Yotam Ottolenghi vi faranno fare un viaggio sensoriale fra gusti e profumi inebrianti e come sempre succede nelle sue ricette perfettamente equilibrati. Nel mio caso diminuisco la dose di zucchero per un fatto di gusto personale perchè non amo il troppo dolce, anche se leggendo il mio blog sembrerebbe proprio il contrario 😉 Come tutte le altre ricette provate…

  • ricette veloci,  secondi,  secondi di pesce

    Baccalà in insalata

      Avevo già scritto nel post del Parmentier di merluzzo come stia cominciando ad apprezzare questo pesce però mi ero limitata ai filetti freschi, non osavo andare oltre memore del baccalà che cucinavo per mio marito e del quale detestavo anche l’odore. Ma siccome nella vita mai dire mai (anzi nel mio caso vorrei farmi tatuare un bel Never say Never sul braccio) mi sono detta che forse ero pronta al passo successivo, mi tapperò il naso mentre lo cucino, farò finta che sia un branzino, magari alla fine lo darò alla gatta e alla cagnina ma devo provare a mangiarlo! Ho deciso di fare un’ insalata di baccalà molto semplice, proprio per non…

  • minestre,  primi,  ricette light,  ricette vegetariane,  ricette veloci

    Minestra Primavera con polpettine di caprino

    Sto sorridendo perchè in un sabato pomeriggio primaverile finalmente soleggiato magari ci si aspetta che stia preparando il dolce da offrire stasera alle amiche, e invece tac, esordisco con una minestrina! 😀 Per la cronaca ho sempre detestato il brodo di dado e settimana scorsa invece avevo talmente voglia di una minestra che quasi sarei venuta meno anche alla mia repulsione pur di mangiarmela, per fortuna ho realizzato che in casa avevo ingredienti coi quali avrei potuto cucinare qualcosa di meglio e così piano piano la ricetta ha preso forma. Non è niente di particolare però è buona e anche carina da mettere in tavola con questi colori delicati che…

  • cipolline-agrodolce-sciroppo d'acero
    contorni,  ricette light,  ricette vegetariane,  ricette veloci

    Cipolline in agrodolce allo sciroppo d’acero e arancia

      Questo sarà un post velocissimo tanto quanto è veloce la ricetta! La legittima proprietaria è Monica, appena le ho viste su Fb mi sono messa subito all’opera e le ho preparate per cena, sarà stato l’uso dello sciroppo d’acero che adoro, sarà la totale fiducia verso questa donna, ma SAPEVO che queste cipolline allo sciroppo d’acero e arancia sarebbero state buonissime, e così è stato! Senza tante ciance ecco la ricetta…