• cake,  cioccolato,  dolci,  dolci al cucchiaio,  torte,  torte al cioccolato

    Torta simil Foresta nera

      Interrompo l’ondata di biscotti per proporvi questo dolce che è nato come torta dell’ultimo momento domenica scorsa, non avevo molta voglia di pasticciare, non avevo l’umore giusto per cercare sui vari libri una ricetta di quelle che piacciono a me, strati diversi di creme, bavaresi, namelake di vari gusti e chi più ne ha più ne metta. Poi mi è venuta in mente la base brownie di Michalak che si fa in pochissimi minuti e sono partita da quella, mentre preparavo l’Amarenello ho pensato di usare le amarene sciroppate, rimaneva da decidere la crema perchè di usare solo panna montata non se ne parla, la detesto cordialmente se non…

  • cake,  cioccolato,  dolci,  ricette di Ottolenghi,  torte,  torte al cioccolato

    Take Home chocolate cake di OTTOLENGHI

      Ho ordinato l’ultimo libro di Yotam Ottolenghi dedicato interamente ai dolci, Sweet, e pur non avendolo ancora fra le mani ecco che provo subito una ricetta. Complice il gruppo su Fb in cui un manipolo di innamorate fan della sua cucina provano le sue ricette e si scambiano opinioni, quasi sempre positivi perchè difficilmente Yotam ne sbaglia una, e quando Elisabetta ha messo foto e ricetta di questa torta grondante cioccolato non potevo non provarla subito. Non è leggerissima, lo dico subito, gronda burro e zucchero molto di più di quanto sia abituata ad usarne ma per una volta si può fare, caso mai seguiranno un paio di giorni a…

  • cake,  cheese cake,  cioccolato,  dolci,  dolci al cucchiaio,  torte

    Japanese cotton cheesecake al cocco e hot fudge sauce

        Sembrerà strano ma la storia di questa torta parte dalla salsa. La ricetta originale è di Eleonora che poi è stata ripresa da Mariella e naturalmente appena l’ho vista trattandosi di cioccolato non potevo rimanere indifferente, il giorno dopo era già nel suo vasetto pronta per essere utilizzata al meglio. Ecco, il problema era come, volevo un dolce che non fosse troppo pesante perchè già la salsa di suo è bella tosta, buona da delirio ma non certo dietetica e proprio per la sua bontà cercavo una base abbastanza neutra che la esaltasse. Pensa e ripensa mi è venuta in mente questa torta, la Japanese cotton cheese cake.…

  • bavaresi,  cake,  cheese cake,  dolci,  dolci al cucchiaio,  semifreddi,  torte

    Semifreddo alla ricotta, miele e fichi

        Questa ricetta nasce da uno scambio di idee su FB, avevo appena comprato dei fichi e ho chiesto cosa potevo farne, Cecilia mi dice un gelato ricotta, miele e fichi! Appena ho letto mi sono venuti i lucciconi agli occhi, ma che goduria sarà mai? Però non avevo nessuna ricetta e lei gentilmente me ne ha trovata una, non proprio un gelato ma un semifreddo. Vista, trascritta e preparata il giorno dopo, l’idea di usare il miele di castagno mi incuriosiva troppo, il resto è da vedere, pura gioia per il palato e per gli occhi grazie allo stampo Bombée di Pavonidea .    

  • cake,  crostate,  dolci,  torte

    Crostata con frolla al mais, crema e albicocche sciroppate

        Un titolo che non finisce più ma volevo che puntasse l’attenzione sulle tre cose principali che compongono questa crostata: una frolla meravigliosa con farina di mais Fioretto di Omar Busi che ho preso dal blog di Pinella, una crema con uova intere così da risparmiarci l’esubero di albumi che non sappiamo mai come utilizzare e delle albicocche sciroppate fatte in casa. Io che non amo molto le crostate questa me la sarei mangiata tutta, buona ma buona davvero, la frolla è rimasta fragrante nonostante l’abbia tenuta in frigorifero per due giorni prima di servirla, la crema è delicata e la frutta non troppo dolce e stucchevole come purtroppo…