involtini di melanzana e ricciola, involtini di melanzana e pesce spada, due is mej che uan….vi do anche la scelta !!
la base di queste due ricette parte da melanzane grigliate, filetti di pesce come preferite e una salsa di pomodoro e basilico da preparare in precedenza.
per la prima ho preso spunto per la farcia da http://www.lacucinadipapavero59.blogspot.com/ mentre per la seconda ho deliberatamente scopiazzato da http://unastellatraifornelli.blogspot.com/
involtini di melanzana e filetti di ricciola ai capperi e olive:
1 melanzana grande
10 filetti di ricciola
1 cucchaio di capperi
10 olive verdi
pangrattato
parmigiano o pecorino grattugiati
prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
foglie di salvia ananas o alloro
salsa di pomodoro e basilico
preparare in anticipo la salsa di pomodoro dove andranno passati gli involtini.
tagliare la melanzana a fette rotonde, a me ne sono venute una decina, e grigiarle,
preparare la farcia bagnando il pangrattato con il cucchiaio di salsa di pomodoro, unire gli altri ingredienti tritati, salare e irrorare con olio quanto basta ad avere un impasto compatto,
mettere sul tagliere le foglie di salvia o di alloro,le fette di melanzana e i filetti di pesce, salare leggermente e spalmare la farcia,
arrotolare e chiudere con uno stecchino,
scaldare la salsa di pomodoro e unirvi gli involtini, cuocere 20 minuti.
involtini di melanzane, filetti di spada e pesto di zucchine :
1 melanzana grande
10 filetti di pesce spada
salsa di pomodoro e basilico
per il pesto di zucchine:
1 zucchina cruda tagliata a julienne
20gr di mandorle
20gr di parmigiano
30gr di basilico
un pezzetto di aglio
olio, sale
tritare tutti gli ingredienti e aggiungere per ultimi i filetti di zucchina tritando grossolanamente.
preparare la salsa di pomodoro e basilico,
affettare per il lungo la melanzana e grigliarla,
mettere sulle fette di melanzana i filetti di pesce e spalmare col pesto di zucchine,
cuocere nella salsa per 20 minuti.
a noi sono piaciuti ambedue, i primi sono più saporiti e la salvia ananas ha dato una freschezza molto piacevole, i secondi sono più delicati ma ugualmente buoni.a voi la scelta !!!
ragassuole mie, con questo vi auguro una bellissima domenica, qui si cuoce e sono rintanata in casa come un orso polare trapiantato in africa, sto a morì !!!
spero da lunedì di riprendere tempi più umani e di poter recuperare tutto quello che mi sono persa in questi giorni !!!
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32 commenti
Fabiola
Ciao, belle le due ricettine, se ti va puoi partecipare alla mia raccolta…vienimi a trovare baci.
cucchiaioepentolone
aggiungo subito, grazie per la segnalazione e per essere qui!!
raffy
ma che splendide ricette, davvero gustose, bravissima!
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
carissima …
ma sono straordinari questa ricetta e ti dico subito che mi prendo in prestito la ricetta perche le sento già che mi van giu x la gola gnam gnam..
ciao da lia
zucchero d'uva
Non ho mai fatto abbinamenti di pesce con le melanzane, ma ne ho sempre sentito parlare…
Manuela
Ciao cara!! Ci hai dato due ricette fantastiche, la seconda però mi piace in modo particolare!! Bravissima come sempre!! Bacioni.
Federica
Io oggi il forno l'ho acceso 3 volte…ti lascio immaginare che frescura c'è in casa! Meno male che i risultati sono stati anche più soddisfacenti del previsto altrimenti sì che eran…sudori hihihihihi!!!! Però l'ara condizionata MAI! La patisco tamente tanto in uffico, sempre col collo incriccato, che a casa piuttosto faccio la sauna! Ehmmmm…mi sto perdendo…devo scegliere? ma devo proprio scegliere? 'sti involtini sono una forza ma se proprio devo…quelli col pesce spada e il pesto di zucchine mi hanno colpita e affondata :D!
Un bacione bella bionda, buona domenica
stella
Tornata stasera dalle ferie e mi sono gustata con piacere le tue foto dei famosi involtini! Belli 😉
arabafelice
Accidenti, con tutto quello che hai da fare pure due ricette!!! ed entrambe appetitosissime!
maria luisa ♥
Pensa almeno al lato positivo andare in bicicletta tiene in forma…anche perchè se continui a sfornare queste prelibatezze….
Renza
Buone tutte e due queste ricette, non saprei quale scegliere!
Anche le mie ossa non ne vogliono sapere di aria condizionata e se non finisce questo caldo… rischio il divorzio!
Ciao, buona domenica!
Dianasuperfly
se dovessi cucinare una di queste portate non saprei proprio quale scegliere..fanno gola tutte e due !!
Scarlett:
che splendide ricette!!!gustosissime brava cara e speriamo rinfreschi nuovamente….baci
Italians Do Eat Better
Queste ricette sono una migliore dell'altra, non saprei scegliere tra le due…nel dubbio le scelgo entrambe 😉
Nel cuore dei sapori
Quanti impegni cara! Anche per me è un periodo pieno a causa dello studio! Ottima ricetta per la raccolta, brava!
accantoalcamino
Senti un pò.."ciclista" 😉 è modo questo d'ingolosire una fan sfegatata delle melanzane? Spero di "rivederti/sentirti" presto. Bacio….
Shade
persino io credo di riuscire a mangiare il pesce con ricettine cosi' gustose! bravissima!
e complimenti anche per la torta!
p.s.
baaaaasta caldo!!! io non vedo l'ora che arrivi l'autunno cosi' da riprendere a infornare…l'aria condizionata non ce l'ho e se accendo il forno faccio la sauna finlandese!!!
bacio!
Daniela
Due ricette molto interessanti, bravissima Dauly. Ciao Daniela.
( parentesiculinaria )
Booni! Hai ingentilito la rustica melanzana. Brava!
manuela
che buone!!! adesso che sta per iniziare l'invasione di melanzane le proverò sicuramente!
slurp
romana
Buona ricetta di melanzane, giusta per qesto caldo afoso!Bravisima!!!Oggi ce stato pure un piccolo black out!Complimenti che vai in bicicletta!BUOna giornata Romana
terry
Stellina come ti capisco..che settimana di fuego…in senso letterale con questo caldo!
questi cmq son proprio due bei piattini estivi e unici con un sacco di cose buone dentro!!! per me che adoro le melanzane son da replicare!
BRAVA!
Francesca
Vere deliciusssss!!! Che appetitosità….. Buoni, buonissimi devono essere questi involtini!!!
Ti abbraccio forte,
Franci
Lauradv
Mi salvo subito queste deliziose ricette! Bacio
Giulia
Da amante di pesce e melanzane te lo dico subito: piacerebbero anche a me tutte e due le versioni!
Baci
Elisabetta
ciao,Dauly ^;^ finalmente ti ho trovata…ho letto un tuo commento da Libera…tempo fa,ti sei voluta aggiungere, tra i miei sostenitori,ma non ti ho potuta ne' ringraziare,ne' trovare,perche'cliccando la tua iconcina,non appriva nessun link…sono felice di averti trovata..ti faccio i complimenti per le tue belle ricette e per il tuo blog!!!!a presto..Elisabetta;0))
Claudia
Quindi non vai in palestra … usi la bici con le ruote vere… Anche io appena posso la prendo solo che le strade sono spesso ripide quindi.. vado in auto.
Interessanti e gustose le tue ricette; Grazie per averle inserite.
Baci
Fabiola
Ciao, le tue ricette le ho inserite separate, se non sei d'accordo fammi sapere.
Mamma Papera
maronna mia che goduria che vedono i miei occhi gnammmmmmm
blu notte
davvero ottimi, i miei sono più semplici.. ma sai che non ho mai avuto modo gi assaggiare la ricciola??? devo rimediare 😉 bacione
Tamtam
conosco la ricciola, ha un unico difetto, costa molto, è eccezionale…ho le melanzane a casa ma non ho la ricciola, peccato…
lidia
Ma che prelibatezza ,ricetta interessantissima…..BAci