tortelli profumati al limone e ragù vellutato di pesce..
e ci risiamo!!!!
altro titolo mega fotonico per darvi l’idea precisa di questi tortelli….meravigliosi!!!!!
scusate l’immodestia, ma tanto l’idea dei tortelli al limone non è mia, e già qui c’ho poco da fare la gradassa, e il sugo di pesce è stata solo una naturale conseguenza, me lo sentivo in bocca!!!!
allora, i tortelli li ho scovati qui , e quando trovo una ricetta che mi intriga, il mio cervellino comincia ad elaborare mille varianti!
la vellutata è un’altra logica conseguenza, i tortelli vanno conditi con qualcosa che li avvolga, il solo sugo di pesce sarebbe scivolato via e non andava bene!!
per i tortelli ho usato:
300gr di farina per pasta
2 uova
mezza bustina di zafferano sciolta in un goccio d’acqua
per il ripieno
400gr di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
la scorza grattugiata di limone a seconda del vostro gusto, io l’ho messa quasi tutta
prezzemolo tritato
sale
con queste dosi mi sono venuti 60 tortelli.
per il condimento:
600gr di filetto di rombo
300gr di gamberi
cubetti di pomodoro fresco
aglio, prezzemolo,olio
per la vellutata:
300gr di fumetto
20gr di farina
1 cucchiaio di olio
preparare il fumetto con le teste e gli scarti dei gamberi e del filetto, carota, sedano e alloro, salare e tenere da parte.
rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e aggiungere il rombo a cubetti e i gamberi tagliuzzati lasciandone qualcuno intero,
cuocere pochi minuti e a cottura ultimata togliere l’aglio, aggiungere i cubetti di pomodoro e spolverare di prezzemolo.
preparare la vellutata come fare una besciamella, mescolarne una parte al sugo di pesce e tenere il resto da parte,
cuocere i tortelli e condirli mettendoli a strati in una terrina col sugo e un po’ di vellutata.
li ho preparati per una cena con amici e sono piaciuti a tutti, il tortello profumato al limone abbinato a questa salsa delicata è perfetto,
lo zafferano si sentiva pochissimo, direi che si potrebbe anche omettere e usare 1 uovo in più per la sfoglia.
42 commenti
terry
meravigliosi i ravioli, il ripieno, il sugo…speciali!!!
un primo raffinato direi!
-debby-
Ma che spettacolo!!! veramente! hai ragione a dire che sono meravigliosi!!! sono curiosa di provarli
Bacio
Manuela
Mamma mia questi ravioli sono fantastici!! Da provare subito!! Ho annotato la ricetta.!!Baci
Luciana
Molto buona e delicata…a mio marito piacerà di certo lui adora il pesce…anche oggi mi hai fatto contenta, ciao Dauly buona serata…baci
Solema
Questi non me li perdo,penso che li farò sabato quando ci sarà tutta la "truppa"!!!
Buon fine settimana!!!
Daniela
Meraviglioso il ripiemo e i sugo, complimenti
Buon fine settimana Daniela-
Alice4161
Che spettacolo!!!….le tue ricette sono sempre super deliziose…e lasci sempre a bocca aperta.
bravissima e grazie per l'assiduità che hai verso il mio blog.
blunotte
che buonoooooooo
adoro il limone,amo il pesce e la pasta ripiena, c'è n'è per me per domani a pranzo???
Francesca
Dauly… mi è venuta voglia di pasta fresca ripiena!!! Lo sai che col pesce non l'ho mai condita?? Devo porvi rimedio!!! Ah ah!!
Grazie delle dritte e buon we!!
Franci
Tania
Tutto ciò che hai scritto riguardo alla ricetta non fa una piega! Io li avrei mangiati volentieri!
cucchiaioepentolone
*terry, si, è un mix di profumi!
*debby,manuela, se li fate ditemi se vi sono piaciuti!
*luciana, addirittura! sono proprio contenta, un abbraccio!
*solema, che responsabilità, non puoi fare prima un assaggino, e se non vi piacciono?
*daniela, grazie, un abbraccio a te!
*alice, e come potrei stare lontana dal tuo blog?
*tamara, magari!! sono spariti tutti!! grazie della visita!
*france, dai falla che poi mi dici!
*tania, grazie cara, sono contenta che sei passata di qua!
Clementina
weeeeeeeee… ma che stupenda ricetta, mi vienie l'acquolina. La butter cake può essere farcita a piacere. buon fine settimana Clementina
Lalla
mamma miaaaaaaaaaaa che meravigliaaaaaaaa!bravissima
bacioni lalla
sandramilù
Daulinaaaaaaaaaaaaaaaaa……meraviglia delle meraviglie! Rubata per S.Valentino….si sa che il pesce è afrodisiaco!! Tortino al cioccolato piccante per dolce e ci scappa l'erede!!!!!!!!! hihiiiiii!!!!!
manuela e silvia
Buonisssssssimi! perfetti i tortelli ed immaginiamo come ci stiano bene con il sughetto di pesce!!!
un bacione
Saveurs et Gourmandises
J'en aurai mangé avec un plaisir infini.
A bientôt.
agatanita
che delizia …e che invidia per chi riesce a fare bene i tortelli io non sono mai soddisfatta quando li faccio ..una domanda solo 2 uova per tre etti di farina ? non rimane duro l'impasto ?
fiorix
Buonissimi questi tortelli io li adoro già semplici semplici con l' olio..poi con il pesce sono il massimo…li amo letteralmente..che bontà!!!complimentoni…un bacione
accantoalcamino
Che raffinatezza!!! Buon week..questa volta senza "esperimento"..peccato, mi sono così divertita!
Roberta
ciao sandra!! ma sono una cosa spettacolari questi tortelli!!
da ristorante!! ^_^
bravissima!
cucchiaioepentolone
anche a voi tutte un grazie enorme, è un piacere vedervi qui e un piacere ancora più grande che abbiate apprezzato!! un bacione
Shade
sono sicura che tu riusciresti a farmi mangiare persino il pesce!!!
patty
Ciao anche io sono emiliana e adora la pasta ripiena, questi tortelli son o davvero deliziosi.Li ho copiati e credo proprio che li proverò;)
Complimenti per il tuo blog, se vuoi puoi passare a trovarmi nel mio, ti aspetto 🙂
Ciao Patty
Federica
questi tortelli sono perfetti e buonissimi!
katty
li trovo divini!!! complimenti!! un bacio
chabb
Mamma mia che delizia, sei una favola!!!
Maurina
Ma che piattino goloso!
Federica
mhhhh, meravigliosi i ravioli, fantastico il ripieno, goloso il condimento! Ciao dauly, è la prima volta che passo di qui, dirottata dal blog di Ale (Timo&Maggiorana) e rimango estasiata! Sono anch'io una cancerina e mi riconosco alla perfezione del tuo profilo.
Sul mio blog è in corso una raccolta di ricette con lo zafferano
http://notedicioccolato.blogspot.com/2009/11/quel-mazzolin-di-fiorisemplicemente-oro.html
Ti farebbe piacere partecipare con questo gustosissimo piatto e magari farmi compagnia tra i lettori? Io ne sarei felicissima ^_^ Spero di vederti presto e nel frattempo prendo un posticino qui 😉 Un bacio e buona giornata :*
cucchiaioepentolone
piaciuti allora?? sono contenta, e sono stata ancora più contenta a mangiarmeli…ihih…che perfida!!!!
grazie a tutte e alle nuove amiche patty e federica oltre che grazie dico che ricambio il sostegno subito!!!!
Lauradv
Delicatissimo ma allo stesso tempo assai gustoso questo splendido piatto! Lauradv
Anonimo
daulyyyyyyyyyyyy mi sono iscritta! ce l'ho fatta!!! un bacio Ely
cucchiaioepentolone
ooohhh, era ora!!!! la mia ostessa non poteva mancare!!! smack!
Federica
Grazie della partecipazione e del sostegno. Aggiorno subito ^_^ Un bacio
Sarah
Venuti splendidamente. Appena troverò del pesce degno di questo nome li rifarò anch'io con quello, ché secondo me è proprio l'accoppiata perfetta.
Belli, brava!
Ale
un piatto delicato direi…appena riesco lo provo!
lidia
ottimo piatto…….da provare…..Bacioni
blu notte
immodesta a tuo svantaggio… davvero ottima questa soluzione… brava brava bravissima davvero e copio spudoratamente ….^^
Love at first bite!
dauly la ricetta lho salvata xke voglio riprovare i tuoi tortelli!!! che buoni che sono!
Anonimo
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