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Meringhe occhio di bue con lemon curd
Di notte dormo poco, è cosa arci nota, e se non dormo per scacciare pensieri più gravosi penso alla cucina, a qualche ricetta da provare o da andare a ripescare nei mille fogliettini e riviste e libri dei quali non riesco a liberarmi, neanche di quelli che so perfettamente non andrò mai a sfogliare. Non sono mai stata una accumulatrice ma questo è il mio tasto dolente, nonostante tutta la tecnologia di cui siamo circondati io amo il cartaceo, amo girare le pagine, una dopo l’altra, se si tratta di riviste o libri di cucina sempre dall’ultima a ritroso, la mia psichiatra forse potrebbe svelarmi il mistero di questo vezzo!…
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Conserva di pomodori datterini pelati
non era questo il post che avevo in mente, ma ho i minuti contati e più veloce di questa conserva di pomodori datterini non avevo niente! qualche premessa: ho scoperto che i pomodorini, che siano datterini, piccadilly o pachino, si possono congelare. così mentre ero via ne ho presi 6kg dal contadino e li ho preparati in vari modi, molti li ho appunto congelati in sacchetti da 500g, altri sono finiti in finte melanzane alla parmigiana (presto la ricetta) e con quelli rimanenti ho fatto dei vasetti di pelati profumati al basilico e origano fatto seccare da me. una delizia! riporto le dosi per 500g di pomodorini per facilitare il…
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la giardiniera della mia amica Ely
ho parlato molte volte della mia amica ostessa, così chiamata simpaticamente da me perchè da quel di Camogli, davanti a un mare stupendo, ha deciso tempo fa di dare una svolta alla sua vita e di aprire un bar sull’appennino emiliano, da bar è passata a una piccola cucina, dalla piccola cucina è arrivata al ristorante dove propone ricette emiliane ma soprattutto liguri. ha anche un blog ma che per ovvi motivi di tempo non aggiorna più, ma io ho la fortuna di carpirle qualche ricetta, molte sue e della tradizione ligure appunto, molte anche delle donne del posto, ricette antiche, di quelle che si usano ormai in rare occasioni.…
