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	<title>sockerbullar &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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		<title>sockerbullar per quanti modi di fare e rifare</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Feb 2013 06:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; ormai per me il tempo ha preso un significato strano, saranno i giorni sempre così terribilmente uguali, sarà che nonostante il mio bel calendario l&#8217;occhio non ci cade mai, sarà che sono comunque suonata nel dna, io non so mai in che giorno della settimana o del mese siamo! &#160; per fortuna non ho scadenze importanti a cui tenere dietro, lo scandire del tempo me lo dà il 93enne perchè so che il 1° di ogni mese devo occuparmi della banca, dello stipendio ecc ecc, e con lui c&#8217;è poco da dimenticarsi, puntuale come un&#8217;orologio svizzero&#8230;.driiiiinnnnn&#8230;.arriva la telefonata &#8220;devi andare qui, là, su, giù!&#8221; &#160;un&#8217;altro appuntamento mensile è quello che ben sapete col Quanti modi di fare e rifare, ma qui sono un pò meno ligia, mi dimentico della ricetta del mese, mi dimentico di mandare la foto e a volte non so neanche se il 6 deve ancora arrivre o se è già passato! per fortuna Anna ed Ornella sono due donne mooolto pazienti, ormai mi conoscono e mi tollerano! &#160; così per non correre rischi questa volta la ricetta l&#8217;ho fatta in anticipissimo, cioè, non sapevo che ricetta dovevamo fare, per fortuna sono andata sulla pagina fb e l&#8217;ho vista!! &#160; questi simil bomboloni al forno sono stati proposti dal blog di Barbara, una ricetta svedese che sinceramente non avevo mai sentito e che si è rivelata facile da fare e molto buona! ho avuto qualche difficoltà a chiuderli sotto e la crema se n&#8217;è un pò andata per la teglia, ma poco male, li abbiamo aperti a metà e spalmati di cioccolato dopo cotti! &#160; ho fatto metà dose e me ne sono venuti 15 belli paciosi, l&#8217;impasto completo l&#8217;ho messo in frigorifero tutta la notte perchè ho sempre delle idee balzane, mi metto a cucinare a orari improbabili e poi ci rimango dentro, il mattino ho tirato fuori l&#8217;impasto e l&#8217;ho lasciato a temperatura ambiente per 3 ore, formato e infornato! &#160; &#160; SOCKERBULLAR: pre-impasto: &#160; 250gr di latte 1 bustina di lievito secco (nella ricetta originale sono 9gr) 10gr di zucchero 100gr di manitoba 200gr di farina00 sciogliere il lievito nel latte e zucchero, aggiungere alle farine e impastare per 10 minuti, lasciare lievitare fino al raddoppio (30-45 min.) &#160; impasto finale: &#160; il pre-impasto 100gr di manitoba 200gr di farina00 80gr di zucchero 3 tuorli 100gr di burro un pizzico di sale &#160; preriscaldare il forno a 250° mettere il pre-impasto nella planetaria, unire le farine, lo zucchero, il sale e cominciare ad impastare a bassa velocità, unire i tuorli e continuare ad impastare finchè sono assorbiti completamente, unire il burro a tocchetti, farlo ben amalgamare all&#8217;impasto e continuare a lavorare per 10 minuti, lasciare lievitare in una ciotola unta d&#8217;olio per 30 minuti, riprendere l&#8217;impasto e tagliarlo a pezzi da 60gr l&#8217;uno, i miei erano 70gr, stendere in un cerchio, riempire con un cucchiaino di crema, chiudere i lembi sotto e arrotondare, mettere i sockerbullar su una teglia coperta da cartforno ben distanziati e cuocere a 250° per 4 minuti, abbassare a 220° e cuocere altri 4-5 minuti, una volta sfornati pennellarli con burro fuso e rotolarli nello zucchero semolato. &#160; per la crema al latte al cioccolato: &#160; 300gr di latte 200gr di panna fresca 3 cucchiai di maizena 4-5 cucchiai di zucchero 100gr di cioccolato fondente un cucchiaino di burro &#160; mescolare la maizena al latte freddo, mettere sul fuoco insieme alla panna e allo zucchero, quando la crema si sarà addensata aggiungere il cioccolato spezzettato e il cucchiaino di burro, sciogliere perfettamente e mettere a raffreddare coperta con pellicola a contatto della crema. &#160; la crema che resterà conservatela in un contenitore con coperchio nella parte più fredda del frigorifero, usatela per farcire una torta o anche semplicemente da mangiare con dei biscottini. &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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