<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>ricette senza glutine &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
	<atom:link href="https://www.cucchiaioepentolone.it/tag/ricette-senza-glutine/feed" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.cucchiaioepentolone.it</link>
	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
	<lastBuildDate>Tue, 25 May 2021 16:07:26 +0000</lastBuildDate>
	<language>it-IT</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=4.9.25</generator>

<image>
	<url>https://www.cucchiaioepentolone.it/wp-content/uploads/2018/03/cropped-icona-1-32x32.png</url>
	<title>ricette senza glutine &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
	<link>https://www.cucchiaioepentolone.it</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>idea antipasto per la vigilia, hamburger di tonno con maionese alla soja</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2013/12/idea-antipasto-per-la-vigilia-hamburger.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2013/12/idea-antipasto-per-la-vigilia-hamburger.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 20 Dec 2013 10:03:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[antipasti]]></category>
		<category><![CDATA[natale]]></category>
		<category><![CDATA[secondi]]></category>
		<category><![CDATA[secondi di pesce]]></category>
		<category><![CDATA[hamburger di tonno]]></category>
		<category><![CDATA[idee per natale]]></category>
		<category><![CDATA[maionese alla soja]]></category>
		<category><![CDATA[ricette senza glutine]]></category>
		<category><![CDATA[secondi senza glutine]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/2013/12/idea-antipasto-per-la-vigilia-hamburger.html</guid>
		<description><![CDATA[&#160; un&#8217;altro antipasto, sfiziosissimo, io ne vado matta e sinceramente lo mangerei non solo come antipasto ma anche in misura big come secondo! di una semplicità estrema, veloce da preparare e da cuocere, l&#8217;unica cosa che può preoccupare è la riuscita della maionese, ma a me personalmente non ha mai dato problemi, anzi, si mettono tutti gli ingredienti in un bicchiere e con un mixer ad immersione in pochi minuti è pronta! &#160; &#160; come al solito le mie dosi sono minime, moltiplicate le dosi per i vostri commensali e il gioco è fatto! &#160; HAMBURGER DI TONNO CON MAIONESE ALLA SOJA: per gli hamburger: 150g di tonno fresco 1 albume coriandolo o erba cipollina sale, pepe, olio extravergine congelare il tonno per almeno 24 ore, la cottura è breve ed è sempre meglio andare sul sicuro per scongiurare l&#8217;anisakis, una volta tolto dal freezer lasciarlo in frigorifero e quando comincerà a scongelarsi ma sarà ancora un pò duro tagliarlo a coltello facendo una tartare molto fine, aggiungere un rametto di coriandolo tritato o qualche stelo di erba cipollina tagliato fine, salare e pepare ed aggiungere circa mezzo albume leggermente sbattuto solo per rompere la parte più vischiosa, amalgamare con un cucchiaio quindi fare delle piccole polpette di circa 7cm e schiacciarle dando la forma di piccoli hamburger, con queste dosi ne vengono tre, metterli su un piatto, coprire con pellicola e riporre in frigorifero, preparare la maionese seguendo la ricetta di questo post, metterla in uno scodellino, coprirla con pellicola e riporre in frigorifero, mettere sul fuoco una piastra e scaldarla bene, cuocere gli hamburger 3 minuti circa per lato e anche sui bordi e servirli con la maionese e se volete una piccola dadolata di pomodori conditi con un pizzico di sale e pochissimo olio. &#160; questa è una ricetta priva di glutine, tanto per dire che anche chi è celiaco non è assolutamente penalizzato nel gusto e nella varietà di cose che può gustare e che spesso chi non soffre di questo disturbo cucina senza glutine senza nemmeno rendersene conto, per cui la mando al Gluten Free (fri)Day, la lista di ricette belle e buone si allunga sempre di più, andate a vedere coi vostri occhi! &#160; &#160; &#160;]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2013/12/idea-antipasto-per-la-vigilia-hamburger.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>10</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>golosi anche senza glutine: risotto con riduzione di lambrusco e salame croccante</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2012/05/golosi-anche-senza-glutine-risotto-con.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2012/05/golosi-anche-senza-glutine-risotto-con.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 27 May 2012 04:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[primi]]></category>
		<category><![CDATA[risotti]]></category>
		<category><![CDATA[gluten free]]></category>
		<category><![CDATA[ricette senza glutine]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/2012/05/golosi-anche-senza-glutine-risotto-con.html</guid>
		<description><![CDATA[&#160; Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo io e un folto gruppo di blogger abbiamo deciso di contribuire dandovi un piccolo vademecum su come comportarsi con un celiaco a cena&#8230; Premesso che la celiachia è una malattia e non un capriccio, l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi glutinosi! Dico ciò perché si capisca bene che chi è celiaco è COSTRETTO a mangiare senza glutine e non gli fa piacere, perché è molto dannoso per il suo organismo. Quindi ci sono cibi IN (permessi) e cibi OUT (vietati). La cosa più semplice da fare è preparare un menù che possa andare bene per tutti, così non vi stresserete a preparare più pietanze, con risultati, il più delle volte deludenti. Per preparare cibi che possano mangiare tutti, quindi anche i celiaci, bisogna sapere quali sono i cibi consentiti e quelli vietati. Qui troverete un elenco molto utile  (http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/p/celiachia-for-dummies.html) Anche se l&#8217;elenco può sembrare lungo c&#8217;è un modo abbastanza semplice per capire se un cibo è senza glutine. Basta leggere attentamente le etichette! Adesso poi la normativa prevede che sia scritto a chiare lettere e, nei prodotti esteri, è sempre specificato se può contenere tracce di glutine. Infine, se un prodotto porta la spiga sbarrata sulla sua confezione è certificato dall’AIC ed è garantito per i celiaci. REGOLE PER EVITARE CONTAMINAZIONI in casa 1. Lavare mani, superfici, utensili sporchi di farina, possibilmente in lavastoviglie e accuratamente; 2. Usare la carta forno per le teglie e tutti quegli utensili (come piastre) dove hanno cotto cibi col glutine; 3. Se volete cucinare la pasta per un celiaco, l’acqua deve essere pulita, il cucchiaio con il quale mescolate la pasta senza glutine a parte, il sale nuovo o comunque non quello contaminato dal cucchiaio “sporco” di acqua della pasta col glutine; 4. Evitare di infarinare i cibi, anche quelli degli altri, così eviterete grande fonti di stress; se proprio dovete non mettete nella stessa padella o teglia le due preparazioni; 5. se usate una griglia e avete della carne impanata, grigliate prima quella del celiaco (senza panatura) e poi tutto il resto; 6. non addensare salse, ecc. con farina. Usate la fecola per tutti e sarà più semplice! 7. non appoggiate il cibo su cibi col glutine o dove sia stato cibo col glutine. Ad esempio il pane del celiaco non mettetelo insieme a quello col glutine o nello stesso contenitore anche senza che l’altro sia presente; 8. anche per l’olio di frittura valgono le stesse regole, prima friggete il cibo senza glutine e poi tutto il resto; in ogni caso non utilizzate quello già usato in precedenza contaminato! 9. Se avete dei dubbi sulla composizione dei cibi… non usateli! e per confermare che seppur con le debite attenzioni di cui sopra si può cucinare una buona ricetta senza glutine e che può essere servita a tutti e non solo all&#8217;ospite celiaco, vi propongo questo risotto che ho assaggiato a un recente corso dimostrativo in Academia Barilla: RISOTTO CON RIDUZIONE DI LAMBRUSCO E SALAME CROCCANTE:   320gr di riso carnaroli o vialone nano 1l e 1/2 di brodo vegetale fatto con 2 carote, 2 gambe di sedano, 1 cipolla, 1 patata, sale grosso qb vino bianco parmigiano burro olio d&#8217;oliva 1 cipolla piccola sale salame Felino 3 fettine per porzione (12 in questo caso) per la riduzione di lambrusco: 200gr di lambrusco 1 scalogno 1 rametto di rosmarino 2 chiodi di garofano 2 bacche di ginepro 20gr di zucchero 10gr di maizena sale e pepe mettere a cuocere il brodo vegetale per 30 minuti circa, preparare la riduzione di lambrusco mettendo il vino in una casseruola insieme agli aromi, restringere della metà, correggere di zucchero e sale e legare con la maizena sciolta in poca acqua fredda. affettare sottilmente il salame e metterlo in una teglia rivestita di carta forno, farle seccare a 160° per 10 minuti. in una larga padella scaldare l&#8217;olio e fare appassire la cipolla tritata, aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti, sfumare col vino bianco e una volta evaporato cominciare ad aggiungere il brodo caldo portando il riso a cottura, mantecare col burro e il parmigiano e servire col salame croccante e la riduzione di lambrusco. la ricetta è completamente gluten-free, l&#8217;unico dubbio che ho è sul salame ma non essendo un&#8217;ingrediente indispensabile ai fini del risultato finale si può tranquillamente omettere oppure chiedete al momento dell&#8217;acquisto un salame senza glutine! essendo poi preparato a parte non c&#8217;è neanche il rischio di contaminazione, ma a questo proposito mi permetto di darvi un consiglio, fate una preparazione uguale per tutti, un celiaco in questo modo non si sentirà &#8220;diverso&#8221;, per cui o un salame certificato gluten free o niente salame PER TUTTI! Altre amiche che partecipano a questa iniziativa: Cardamomo &#38; co. Torta al cacao leggerissima http://saporiesaporifantasie.blogspot.com TataNora &#8211; Riso, bisi e prosciutto cotto http://tatanora.blogspot.it/ Profumi &#38; Sapori &#8211; Parfait alle mandorle http://noidueincucina.blogspot.com Francesca Antonioli &#8211; Farinata http://scorribandeincucina.blogspot.com Fabiola Palazzolo &#8211; semifreddo alla coppa del nonno, con cioccolato e granella di mandorlahttp://www.olioeacetoblog.com/ Simonetta Nepi: Torta alle perehttp http://glu-fri.blogspot.com.ar/ Carlotta Negro: biscotti con lemon curd http://ipasticciditotta.blogspot.com la valigia sul letto: pollo in crosta di pinoli con salsa allo zafferano http://roberta-lavaligiasulletto.blogspot.com/ Murzillo Saporito http://www.murzillosaporito.com/: Calici di yogurt variegati al gelso Se cucino&#8230;.sorrido: capresi all&#8217;olio EVO http://secucinosorrido.blogspot.it/ SexAndTheKitchen: menù gluten free http://sexandgiuliaskitchen.blogspot.it/ Giulia: http://sghimbesciespatasciati.blogspot.it/: torta di pesche (dolci) la cucina di mamma: gelato e biscotti ai fiori di sambuco http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/ In Gloria&#8217;s kitchen: cupcakes alla ciliegia http://ingloriaskitchen.blogspot.com Anna Lisa di Senza Glutine per tutti i gusti http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/ Victoria sponge con crema di fragole: http://laginestraeilmare.blogspot.it/ Felix Un cuore di farina senza glutine Minestra di riso Asparagi http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/ Elisa Baker : pomodori verdi fritti www.cuocicucidici.blogspot.com Silvia mazzoni: pancakes di zucchine e crumble di fragole http://aromadilimone.blogspot.com Rosaria Orrù: Arachidi interrate http://www.sosidolcesalato.blogspot.it/ Il Gamberetto: Crumble di ciliegie http://ilgamberetto.blogspot.com La Gaia Celiaca: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/ Assaggi di viaggio: Pancakes con farina di mais http://assaggidiviaggio.blogspot.it/ Therese Caruana: Scaloppine gorgonzola e speck http://fornelliprofumati.blogspot.it/ @nna: Sfere di Ciocco-Cola&#8230; http://unpodibricioleincucina.blogspot.it/ Gaia: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/ Marilena: Torta kinder pinguì rivisitata http://saporiglutenfree.blogspot.com/ Spuntine: Risotto con indivia e patate. http://spuntiespuntinisenzaglutine.blogspot.it/]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2012/05/golosi-anche-senza-glutine-risotto-con.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>26</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
