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	<title>primi freddi &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>primi freddi &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>Tomato Party di Ottolenghi</title>
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		<pubDate>Tue, 30 May 2017 18:49:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[ricette di Ottolenghi]]></category>
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		<category><![CDATA[primi estivi]]></category>
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		<category><![CDATA[ricette con fregola]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; Comincia a fare caldo ed io comincio a sbizzarrirmi con le insalate, che siano di pasta, di riso, col pollo o il tonno o i gamberi come nella ricetta dell&#8217;ultimo post. Quella che vi propongo oggi è del mio amatissimo Ottolenghi, l&#8217;ho leggermente modificata perchè avevo in casa solo dei pomodorini colorati e dei pomodori secchi, inoltre ho usato solo fregola invece che il misto col cous cous come nell&#8217;originale. Di seguito vi scrivo la sua ricetta, nella pagina a lui dedicata ne trovate altre che ho provato fin&#8217;ora, tutte buonissime. &#160; &#160; TOMATO PARTY di YOTAM OTTOLENGHI per 4 persone: 125g di cous cous 150g di fregola 150ml di acqua bollente olio extra vergine d&#8217;oliva 300g di pomodori perini tagliati in quarti&#160; 1 cucchiaio raso di zucchero di canna 1 cucchiaio di aceto balsamico 150g di pomodorini ciliegia gialli tagliati a metà 1 pomodoro verde tagliato a fette sottili 100g di pomodorini ciliegia rossi tagliati a metà o in quarti 2 cucchiai di origano fresco&#160; 2 cucchiai di dragoncello&#160; 3 cucchiai di menta&#160; 1 spicchio d&#8217;aglio schiacciato sale e pepe &#160; Accendere il forno a 170°, mettere il cous cous in una ciotola con un pizzico di sale e un filo d&#8217;olio quindi versarvi l&#8217;acqua bollente, mescolare e coprire, lasciare riposare per 10-12 minuti poi sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare completamente, cuocere la fregola in acqua salata per circa 18 minuti, scolare e raffreddare sotto l&#8217;acqua fredda, lasciarla asciugare e unirla al cous cous, nel frattempo cuocere i pomodori perini tagliati in quarti e disposti su una teglia foderata di carta forno, condirli con lo zucchero, sale e pepe, l&#8217;aceto balsamico e l&#8217;olio, cuocere per 20 minuti, aumentare la temperatura a 200°c ed aggiungere i pomodorini gialli tagliati a metà, cuocere altri 10-12 minuti e far raffreddare, aggiungere al mix di cous cous e fregola le erbe spezzettate con le mani, l&#8217;aglio, i pomodori cotti e il loro condimento, il pomodoro verde, i ciliegini tagliati a metà o a quarti, mescolare con le mani ed eventualmente aggiustare di sale, pepe e olio.&#160; NOTE: Fate il piccolo sacrificio di accendere il forno, questa ricetta merita di essere fatta, essendo un&#8217;insalata da mangiare fredda potete cuocere i pomodori la sera, voi ve ne state sul divano davanti la tv e non vi squagliate dal caldo 😉&#160; Nell&#8217;originale lui indica 3/4 di cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaino di aceto balsamico, secondo me è poco e infatti io li ho aumentati. Mescolatela con le mani, non immaginate quanto questo gesto sia terapeutico! &#160; &#160;]]></description>
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		<title>Insalata di quinoa, zucchine, pomodori e feta</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Jul 2015 12:52:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[primi]]></category>
		<category><![CDATA[ricette light]]></category>
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		<category><![CDATA[ricette con quinoa]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; &#160; sono matta, si, solo una matta si mette a preparare 15kg di marmellata di prugne! Ancora più matta per il piccolo particolare che io NON mangio marmellata se non in rarissimi casi, magari perchè ho voglia di una colazione diversa, e in più le crostate &#160;a base di marmellata credo siano i dolci che meno amo in assoluto! quindi perchè tanto masochismo? perchè degli amici le hanno raccolte apposta per me e dovevo pur farci qualcosa! a dire il vero oltre che per la marmellata le ho usate anche da mettere sotto alcol, quest&#8217;inVerno mangiandole mi ricorderò dell&#8217;inFerno che c&#8217;è in casa mia in questi giorni, girerò sui 40°c, senza climatizzatore e il sole che batte a picco sulla mia cucina! bene, tutto questo per presentarvi un piatto fresco, leggero e gustoso che ho preparato giusto per alleviare la sofferenza di questi giorni così torridi, un&#8217;insalata di quinoa con verdure e tante erbe aromatiche, davvero buona e una sana alternativa alla solita insalata di riso. &#160; &#160; INSALATA DI QUINOA, ZUCCHINE, POMODORI E FETA 1 bicchiere di quinoa 2 zucchine 7-8 pomodorini 1 spicchio d&#8217;aglio 70g di feta basilico, menta, timo, maggiorana olio extravergine d&#8217;oliva sale mettere sul fuoco una pentola d&#8217;acqua per cuocere la quinoa, sbucciare l&#8217;aglio e rosolarlo nella padella con l&#8217;olio, lavare le zucchine e tagliarle a dadini, metterle in padella e farle cuocere a fiamma vivace fino a che sono cotte ma croccanti, toglierle dal fuoco, lavare e tagliare in quattro i pomodorini e aggiungerli alle zuccchine insieme alle erbe aromatiche spezzettate e aggiustare di sale, cuocere la quinoa per 15 minuti, scolarla, intiepidirla sotto il getto di acqua fredda per pochi secondi e versarla nella padella con le verdure, irrorare con un filo d&#8217;olio e saltare il tutto per mescolarlo bene, aggiungere la feta a dadini, dare un&#8217;altra mescolata e servire sia tiepida che fredda Se non vi piace la feta sostituitela con ricotta dura, con petali di parmigiano o dadini di provola, le dosi sono per 2 persone con un appetito robusto, ma vedrete che non avanzerà, una forchettata tira l&#8217;altra. &#160; &#160;]]></description>
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