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	<title>pane casereccio delle simili &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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		<title>stella intrecciata di pane casereccio</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Oct 2012 20:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[nonostante la mia scarsa capacità nel panificare a questa iniziativa partecipo volentieri perchè il pane racchiude in sè l&#8217;essenza della vita. per secoli ha sfamato milioni di persone, lievitato, cotto al forno, cotto sulla pietra, azzimo, non c&#8217;è pasto non accompagnato dal pane in qualsiasi sua forma! per non fare brutte figure ho optato per il casereccio delle sorelle Simili, è un impasto che riesce sempre per cui sono andata più che sul sicuro! la formatura non è difficile, anzi, ci si diverte anche, e me l&#8217;ha fatta conoscere Eleonora, sempre prodiga di aiuti e consigli! &#160; il risultato è un pane consistente ma non secco con una crosticina croccante ma non dura, provatelo e non ve ne pentirete! STELLA INTRECCIATA DI PANE CASERECCIO: la sera prima: 50gr di farina 0 25gr di acqua 2gr di lievito di birra in una ciotola mettere la farina con al centro il lievito sbriciolato, aggiungere l&#8217;acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 8-10 ore. il mattino dopo: 300gr di farina 0 130gr di acqua 10gr di lievito 15gr di strutto 15gr di olio oppure tutto olio 5gr di sale mettere la farina e al centro il panetto spezzettato e il lievito sbriciolato, versare l&#8217;acqua e cominciare ad impastare, unire l&#8217;olio e alla fine il sale, impastare fino ad ottenere un impasto duro, batterlo con un matterello fino ad avere una superficie liscia (bastano 4,5 volte), tagliare 9 pezzi e formare delle palline, stendete le palline in pizzette ovali e arrotolarle su se stesse dalla parte lunga quindi formare i cordoncini che serviranno per la treccia, disporre i cordoncini come nella foto e procedere con l&#8217;intreccio e lasciare lievitare per un&#8217;ora circa, accendere il forno e portarlo a 220° infornare il pane e abbassare a 200° per 10 minuti poi a 180° per altri 30 minuti, dipenderà dai vostri forni. questa è la mia proposta per Zorra che tutti gli anni organizza questo bellissimo evento!]]></description>
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