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	<title>pancakes &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>pancakes &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>pancakes alla zucca e topping al cioccolato</title>
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		<pubDate>Thu, 31 Oct 2013 08:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; velocissimo post in notturna! oggi è stata giornata impegnativa e domani sarà lo stesso, per cui post programmato e via! questi pancakes sono squisiti, la zucca è il mio &#8220;frutto&#8221; autunnale preferito che uso indistintamente per il salato e per il dolce. appena ho messo la foto su fb devo dire che hanno suscitato molta curiosità tanto che Silvia li ha fatti e postati ancora prima di me. la foto è abbastanza urenda ma i pancakes mi piacciono belli caldi ed hanno avuto senz&#8217;altro la precedenza ad allestimenti e abbellimenti vari! &#160; PANCAKES ALLA ZUCCA E TOPPING AL CIOCCOLATO: 150g di farina00 200ml di latte 100g di zucca cotta al forno e pulita 1 uovo 50g di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale topping al cioccolato olio o burro per la padella &#160; schiacciare con una forchetta la zucca ed unirla all&#8217;uovo sbattuto, il latte e la vaniglia, in una ciotola versare la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale, unire le polveri al composto di latte e mescolare per sciogliere eventuali grumi, mettere sul fuoco un padellino della misura che preferite per i pancakes, ungerlo con un filo di olio o poco burro e versarvi un mestolo di composto, ruotare la padella in modo di coprirne tutto il fondo e cuocere un paio di minuti, con una paletta sollevare il pancakes e girarlo, finire di cuocere dall&#8217;altro lato e proseguire così con gli altri pancakes fino a terminare il composto, di mano a mano che si preparano metterli uno sopra l&#8217;altro coprendoli con un canovaccio o tenendoli nel forno caldo e spento, servire con topping al cioccolato preparato con questa ricetta o con miele o con il più classico sciroppo d&#8217;acero. non ho voluto aromatizzare i pancakes con aromi o spezie perchè volevo sentire il sapore netto della zucca, se lo preferite potete aromatizzarli come ha fatto Silvia, saranno ottimi! &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>pancakes al salmone, rosti di patate con salmone e finocchi, bruschetta con uovo strapazzato e salmone, un triangolo in rosa!</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Jun 2011 22:32:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[antipasti]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; &#160; già un pò di tempo fa avevo parlato delle mega scorte di salmone affumicato dell&#8217;ikea che poi mi ritrovo a dover congelare o a doverle smaltire in breve tempo. si, sono una compulsiva del salmone affumicato. mi piace ma nemmeno troppo, preferisco altri pesci affumicati più delicati, ma non so cosa scatta in me quando esco dalle casse e davanti mi trovo il reparto food, le mie gambe camminano da sole e arrivano dritte dritte davanti al banco frigo e&#8230;..zacchete, le mie mani automaticamente mettono nel carrello il mezzo chilo che è perennemente in offerta!! che poi è anche un casino riporlo in frigo perchè è più lungo del ripiano e mi tocca anche piegarlo! comunque il dilemma una volta aperto è sempre quello&#8230;.e adesso come lo cucino che non sia il solito crostino molto anni &#8217;80 che ormai quando lo vediamo incrociamo le braccia gridando &#8220;vade retro salmone&#8221;?? un primo che faccio spesso e che piace sempre a tutti lo avevo postato qui poi cerco di propinarlo come secondo o antipasto e questa volta ho rubacchiato una deliziosa ricetta a sarah che aveva postato sul suo blog dei pancakes che mi avevano immediatamente conquistata e nel giro di poco tempo e in occasione di un pranzo con chabba li ho replicati e gustati e aggiunti ai &#8220;100 e 1 modi di cucinare il salmone ikea&#8221;! per i pancakes di sarah (copia-incolla della sua ricetta &#8211; procedimento): 2 uova 2 cipollotti 90 gr di latte (o qualcosa di più, dipende da quanto liquido &#8220;tira&#8221; la farina) 1 cucchiaio di olio di semi 40 gr di farina di patate 25 gr di farina 00 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate pizzico di sale pepe bianco a piacere Pulite e tagliate i cipollotti a rondelle, prendendo anche un po&#8217; della loro parte verde. A questi aggiungete tutti gli ingredienti previsti, aggiustando eventualmente di latte se il composto tendesse ad essere troppo sostenuto: la farina di patate tende ad assorbire molto, quindi potreste avere necessità di aggiustare i liquidi.. Dovrete avere la consistenza tipica dei pancakes, simile ad una crema pasticcera morbida. Scaldate una padella antiaderente, versate circa mezzo cucchiaio di impasto ed allargatelo a formare un dischetto: quando sul fondo sarà dorato voltatelo e finite di cuocere. Proseguite così fino a terminare la pastella io ho cambiato la salsa mescolando: 150gr di panna acida 1 cucchiaio si senape rustica aneto, sale, qualche goccia di succo di limone mescolare tutti gli ingredienti e tenere in frigorifero, servire spalmando la salsa sui pancakes e adagiarvi sopra il salmone affumicato, io ho fatto metà salmone e metà prosciutto di tonno (tonno salato non affumicato). buonissimi! &#160; &#160; &#160; &#160; questi invece sono dei semplicissimo rosti di patate e cipollotti preparati grattugiando le patate e affettando sottilmente i cipollotti, mettere a dorare in una padella unta di olio e servire con del finocchio tagliato a velo e condito con un pizzico di sale e un giro d&#8217;olio, le fette di salmone e della senape rustica con l&#8217;aggiunta di aneto tritato, o se siete al reparto food dell&#8217;ikea prendete la &#8220;senap&#38;dill&#8221;&#8230;buonissima, come buona è questa ricetta, le patate si combinano perfettamente col salmone che va a braccetto col finocchio che dà al piatto una nota di freschezza e croccantezza, la salsa insaporisce il tutto. &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; un secondo supervelocissimo e gradevole, tostare delle fette di pane, strapazzare le uova col salmone a striscioline e l&#8217;immancabile aneto (o barbine di finocchio o se preferite erba cipollina), adagiare sul pane e gustare! naturalmente per essere più presentabile si può tagliare il pane con un coppapasta rotondo e farne dei canapè. spero abbiate gradito queste semplici idee, se anche voi siete delle ikea&#8217;s salmon addicted servitevi pure!! una delle mie solite postille di scuse, come vedete ci sono volte in cui riesco a rispondere ai commenti di ognuna/o, altre come in questi giorni in cui il tempo è più tiranno di altre proprio non riesco&#8230;.perdonatemi davvero e grazie per esserci sempre! &#160; &#160;]]></description>
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