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	<title>idee per pesto &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>idee per pesto &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>Pesto ai due pomodori e agrumi</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Oct 2015 20:50:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; Ed ecco che con questo pesto il basilico se n&#8217;è completamente andato, finito, e per un anno sul mio balcone non ci saranno più le sue foglie profumate sulle quali ogni tanto mi piace passare la mano per scatenare il suo incredibile aroma. Per ovviare alla mancanza preparo pesti di tutti i tipi e conservo le foglie che restano in congelatore, certo perde molto del suo profumo originale ma vivo al nord e non c&#8217;è altro sistema per poterlo usare anche durante il resto dell&#8217;anno. &#160; Ho voluto aromatizzare ulteriormente questo pesto con della scorza di limone e arancia grattuggiati, non vi dico mentre lo preparavo che profumo saliva dal mortaio, veniva voglia di abbrustolire una fetta di pane e spalmarglielo sopra! Naturalmente lo potete preparare anche con un mixer a immersione o con un robot, devo dire che lo faccio praticamente sempre così e poi ci sono volte in cui mi sento particolarmente ben disposta a pestare a mano, è pure un&#8217;attività antistress! &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; PESTO AI DUE POMODORI E AGRUMI 50g di basilico 20 mandorle spellate 8 pomodori secchi sott&#8217;olio 10 pomodorini pachino o datterini scorza grattugiata di limone e arancio un pizzico di sale grosso olio extravergine d&#8217;oliva mettere nel mortaio i pomodori secchi, le mandorle, il sale grosso e cominciare a pestare, lavare i pomodorini, tagliarli a metà e vuotarli dei semi, unirli al pesto insieme al basilico e pestare fino a che il composto sarà cremoso ma non troppo fine, aggiungere la scorza di limone e di arancia grattugiati, versare olio sufficiente a far diventare il pesto fluido, conservare chiuso in un vaso in frigorifero o congelarlo. &#160; Se volete usare un mixer procedete con gli stessi step avendo cura di non tritare troppo per non farlo diventare una poltiglia. Quando condite la pasta conservate un mestolo di acqua di cottura, renderà più cremoso il risultato finale. Se vi piace aggiungete mezzo spicchio d&#8217;aglio ma penso che sia buono così, con i suoi profumi delicati. Una parte del pesto è finita dentro a queste melanzane ripiene di pasta e scamorza affumicata, devo dirvelo quanto erano buone? &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>Linguine integrali con pesto di rucola e arancia</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Oct 2015 12:53:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[pesto]]></category>
		<category><![CDATA[primi]]></category>
		<category><![CDATA[ricette veloci]]></category>
		<category><![CDATA[idee per pesto]]></category>
		<category><![CDATA[pesto con rucola]]></category>
		<category><![CDATA[ricette vegetariane]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; &#160; ricetta semplicissima, velocissima, a prova di principianti e allo stesso tempo gustosa e profumatissima di agrumi! il pesto di rucola mi piace moltissimo, lo preferisco al classico genovese e lo uso anche per accompagnare del semplice pesce, lascio le mandorle più grossolane per sentirne la croccantezza e in poco tempo si ha un buon secondo piatto, per cui con una preparazione si può pensare sia al primo che al secondo. In questa ricetta non ho messo l&#8217;aglio, ma se a voi piace mettetelo senza nessun problema sul risultato finale. se volete pestarlo al mortaio fate pure, io sinceramente lo faccio col mixer e viene ugualmente ottimo, non sono così purista anche se dicendolo magari sto rischiando il linciaggio! ^_^ &#160; &#160; LINGUINE INTEGRALI AL PESTO DI RUCOLA E ARANCIO &#160; 240g di linguine integrali 40g di rucola 20g di mandorle spellate 30g di parmigiano reggiano scorza di mezzo limone grattugiata scorza di mezzo arancio grattugiata olio extravergine sale grattugiare il parmigiano reggiano, nel robot mettere le mandorle e tritarle grossolanamente, aggiungere la rucola e tritare non troppo finemente, aggiungere il parmigiano, la scorza degli agrumi, aggiustare di sale e mescolare bene, unire olio sufficiente a rendere il pesto fluido, lo si potrà aggiungere una volta cotta la pasta mentre la si condisce, cuocere le linguine in abbondante acqua salata, tenere da parte un mestolo di acqua di cottura, scolarle e condirle col pesto e l&#8217;acqua di cottura aggiunta poca per volta fino ad avere un condimento cremoso. &#160; Se non intendete usarlo subito invasate il pesto, copritelo di olio e conservatelo in frigorifero o in freezer. &#160; &#160;]]></description>
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