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	<title>dolci senza uova &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>dolci senza uova &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>Cake freddo con Oreo e cheese cream al cacao</title>
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		<pubDate>Wed, 20 May 2015 22:42:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; ho visto questa ricetta su questo sito e mi sono catapultata subito a comprare l&#8217;occorrente per farla! devo dire che &#8216;sti benedetti Oreo mi hanno fatto tribolare e non poco, non sapevo dove trovarli e dopo aver girato tutti i super della mia zona, e anche oltre, finalmente li ho trovati all&#8217;Esselunga. veramente nella ricetta originale ci sono i graham crackers, ma non mi ci sono neanche messa a cercarli, gli Oreo li hanno sostituiti egregiamente. &#160; &#160; ho cambiato alcune cose della ricetta originale, ho pesato gli ingredienti invece che usare le dosi in cups e non ho fatto la crema di copertura perchè il dolce è già bello ricco così, non volevo correre il rischio che diventasse stucchevole. è facilissimo, non bisogna nè impastare nè infornare, basta scegliere che stampo usare e il resto lo si fa in pochi minuti. &#160; CAKE FREDDO CON OREO E CHEESE CREAM AL CACAO: 2 confezioni di biscotti Oreo 250g di philadelphia 100g di zucchero 60g di cacao amaro 3 cucchiai di latte 250g di panna fresca per la ganache: 300g di cioccolato fondente 250g di panna fresca spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola, portare la panna a bollore e versarla sul cioccolato mescolando con una spatola fino a che si è completamente sciolto e diventato lucido, tenere da parte mescolare il philadelphia con lo zucchero, il cacao e il latte fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, montare la panna ed aggiungerla alla crema spatolando dal basso verso l&#8217;alto per non smontare il composto, foderare uno stampo da plumcake con la pellicola facendola sbordare ai lati, dividere i biscotti togliendo la farcitura di crema e fare uno strato sul fondo dello stampo, versarvi sopra uno strato di crema e uno di ganache, proseguire con biscotti-crema-ganache fino ad arrivare al bordo dello stampo avendo cura di tenere da parte un po&#8217; di ganache per la rifinitura, avvolgere lo stampo con la pellicola e riporre il dolce in freezer. togliere il cake dal congelatore un paio d&#8217;ore prima di servirlo, togliere la pellicola intorno allo stampo, capovolgerlo su un piatto di portata e servirlo con la ganache rimasta fatta scaldare leggermente per renderla fluida. servitelo morbido, è ancora più goloso! &#160; &#160;]]></description>
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		<title>Cake e muffin ciocco-cappuccino senza burro e uova</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Mar 2015 15:46:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[cake]]></category>
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		<description><![CDATA[ditemi la verità, non sono bellini questi mini cake? non parlo della foto e neanche del contenuto, ma di quei pirottini deliziosi! poi quello che c&#8217;è dentro si è rivelato un goloso mix di cacao e caffè, un mix ancora più riuscito se si pensa che ho mischiato un po&#8217; a naso gli ingredienti. avevo una voglia matta di fare dei muffin ma come sapete preparo il dolce solo il we e i biscotti per la colazione, stop, nessun&#8217;altra concessione. allora ho pensato di farli il più possibile light, niente burro, niente uova, pochissimo latte e acqua come parte liquida insieme all&#8217;olio di semi, bè, come dicevo sono stata fortunata e ho potuto mangiare senza tanti sensi di colpa un muffin a colazione, i mini cake invece sono andati ad allietare altre papille! &#160; &#160; MUFFIN CIOCCO-CAPPUCCINO SENZA BURRO E UOVA: 250g di farina00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di aceto bianco 30g di latte 230g di acqua bollente 30g di cacao amaro 4 cucchiaini di caffè solubile 100g di olio di semi 120g di zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia accendere il forno e portarlo a 180°c, imburrare e infarinare gli stampi da muffin, o se usate quelli in silicone o i pirottini di carta saltate questo passaggio, versare in una ciotola la farina, portare a bollore l&#8217;acqua, in un&#8217;altra ciotola versare il caffè, il cacao, lo zucchero e la vaniglia, mescolare il lievito col bicarbonato, unire il latte e l&#8217;aceto e aspettare qualche minuto, versare l&#8217;acqua sul caffè e cacao, mescolare fino a completo scioglimento, aggiungere l&#8217;olio, versare il latte cagliato sul bicarbonato e lievito mescolando per stemperare le polveri, aggiungere il mix all&#8217;acqua e caffè e versare il tutto sulla farina, mescolare con una spatola e quando la farina sarà tutta incorporata cominciare a riempire gli stampi per 3/4, infornare e cuocere circa 25 minuti, fare la prova stecchino, inoltre: 250g di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo 1 tazzina di caffè 3-4 cucchiaini di rum una volta che i muffin sono raffreddati fare un buco al centro, bagnarli con il caffè al rum, montare la panna con lo zucchero a velo, metterla in un sac a poche con bocchetta a stella e guarnire i muffin, decorare con codette di cioccolato. naturalmente questa è la versione de-luxe, se avete ospiti e poco tempo per organizzare un dolce più impegnativo vi posso assicurare che gradiranno anche questi piccoli simil cupcake, i miei lo hanno fatto! se avete bambini potete sostituire il caffè con caffè deca oppure con orzo solubile. ho messo i restanti in un sacchetto e li ho congelati, basta toglierli 30-40 minuti prima di mangiarli, saranno come nuovi! &#160;]]></description>
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