<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>dolci al cucchiaio &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
	<atom:link href="https://www.cucchiaioepentolone.it/tag/dolci-al-cucchiaio/feed" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.cucchiaioepentolone.it</link>
	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
	<lastBuildDate>Tue, 25 May 2021 16:07:26 +0000</lastBuildDate>
	<language>it-IT</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=4.9.26</generator>

<image>
	<url>https://www.cucchiaioepentolone.it/wp-content/uploads/2018/03/cropped-icona-1-32x32.png</url>
	<title>dolci al cucchiaio &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
	<link>https://www.cucchiaioepentolone.it</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>Mousse con aquafaba al cioccolato e gelo d&#8217;arancia</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2021/03/mousse-con-aquafaba-al-cioccolato-e-gelo-darancia.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2021/03/mousse-con-aquafaba-al-cioccolato-e-gelo-darancia.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 11 Mar 2021 16:17:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[cioccolato]]></category>
		<category><![CDATA[dolci]]></category>
		<category><![CDATA[dolci al cucchiaio]]></category>
		<category><![CDATA[ricette veloci]]></category>
		<category><![CDATA[aquafaba]]></category>
		<category><![CDATA[mousse con aquafaba]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/?p=24864</guid>
		<description><![CDATA[&#160; Posso dire senza essere smentita che mi presento in vista delle feste comandate! L&#8217;ultima volta che ho scritto una ricetta è stato prima di Natale e torno prima di Pasqua con una proposta che vi invito a provare. Se non avete mai fatto la mousse al cioccolato usando l&#8217;aquafaba, l&#8217;acqua di cottura dei ceci, vi siete persi una nuvola di piacere senza eccessivo peccato e questo vale anche per la crema che ho voluto abbinare, una specie di gelo d&#8217;arancia con poco zucchero, giusto lo stretto necessario per togliere parte dell&#8217;acidità del succo. La ricetta della mousse è quella super collaudata di Monica Bergomi, il gelo l&#8217;avevo usato in una crostata che non ho pubblicato e che invece meriterebbe di esserlo, chissà se mi verrà voglia di farlo, se mi passerà questa pigrizia. Intanto comincio con questo delizioso dolce al cucchiaio. &#160; &#160; &#160; Mousse con aquafaba al cioccolato e gelo d&#8217;arancia &#160; per il gelo d&#8217;arancia: 250ml di succo d&#8217;arancia 30g di zucchero 20g di maizena opzionale un fiocco di burro Mescolare in un pentolino lo zucchero e la maizena, versare il succo d&#8217;arancia poco per volta mescolando con una frusta per togliere eventuali grumi,  mettere sulla fiamma e cuocere mescolando fino a che diventa una crema densa e lucida, togliere dal fuoco ed aggiungere il burro. Versare la crema nei bicchierini e farla raffreddare. &#160; per la mousse con aquafaba al cioccolato: 150g di cioccolato fondente fuso e tiepido 120ml di liquido dei ceci cotti (aquafaba) 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di sciroppo d&#8217;acero o 30g di zucchero a velo Montare con le fruste elettriche l&#8217;aquafaba insieme al succo di limone, quando sarà ben gonfia e ferma come una meringa aggiungere lo sciroppo o lo zucchero a velo montando ancora per pochi secondi, versare nel composto poco cioccolato fuso per volta mescolando con la spatola fino ad incorporarlo tutto. Prendere i bicchierini con il gelo ed aggiungere la mousse, livellare e guarnire come si preferisce, io ho messo degli spicchi di arancia candita con qualche goccia del suo sciroppo, la ricetta anche questa super collaudata e fatta mille volte è di Teresa De Masi . &#160; &#160; &#160;  ]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2021/03/mousse-con-aquafaba-al-cioccolato-e-gelo-darancia.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Panna cotta al dulce de leche</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2020/01/panna-cotta-al-dulce-de-leche.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2020/01/panna-cotta-al-dulce-de-leche.html#respond</comments>
		<pubDate>Sat, 04 Jan 2020 12:17:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[dolci]]></category>
		<category><![CDATA[dolci al cucchiaio]]></category>
		<category><![CDATA[natale]]></category>
		<category><![CDATA[ricette veloci]]></category>
		<category><![CDATA[dolci per natale]]></category>
		<category><![CDATA[dulche de leche]]></category>
		<category><![CDATA[panna cotta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/?p=24806</guid>
		<description><![CDATA[Merito una tirata d&#8217;orecchie, no non perchè compio gli anni ma perchè ho abbandonato il blog proprio durante le feste natalizie senza nemmeno passare per gli auguri. Il periodo di allontanamento più o meno volontario purtroppo continua e non solo qua, anche in cucina non è che sono molto più attiva. Questa mia pigrizia mi porta a cucinare cose veloci che non sono degne di nota ed è successo anche per questo dolce che poi alla fine, inaspettatamente, si è rivelato buonissimo e dall&#8217;aspetto ingannevole. Non sembra proprio un cappuccino? Non ho fatto altro che assemblare resti di frigorifero e biscottiera, vi dico come&#8230;.. &#160; PANNA COTTA AL DULCE DE LECHE per 4 persone 350ml di latte 150g di dulce de leche* 300ml di panna 7g di colla di pesce 4-5 biscotti gingerbread Tritare i biscotti nel mixer fino a renderli farina, mettere ad idratare la colla di pesce in acqua fresca, mettere a scaldare il latte con il dulce de leche mescolando per farlo sciogliere, unire i biscotti tritati, quando il latte comincia a fremere unire la gelatina ben strizzata, mescolare con una frusta per farla sciogliere bene, tenere da parte e fare intiepidire, montare la panna ed aggiungerla un paio di cucchiai per volta al latte mescolando con la spatola dal basso verso l&#8217;alto per non farla smontare, tenerne da parte una quantità giusta per il decoro finale, suddividere il composto nei bicchieri o nelle ciotole scelte e riporre in frigorifero per un paio d&#8217;ore, comunque controllare se si è addensato, servire con un ciuffo di panna montata, a piacere spolverare con cannella o cacao amaro. Gli ospiti gradiranno questo finto cappuccino, i miei lo hanno divorato e pure io a dire il vero! *Per fare il dulce de leche c&#8217;è il metodo tradizionale, lungo e laborioso e trovate la ricetta in questo vecchissimo post oppure un modo veloce per il quale dovete avere la pentola a pressione, la ricetta è questa. E se volete fare ancora prima in alcuni supermercati lo si trova già pronto nel reparto marmellate e creme spalmabili. Ed ora vi faccio gli auguri retroattivi di buon anno, per l&#8217;Epifania magari preparate questi bicchierini deliziosi, così per finire le feste in dolcezza senza tanto lavoro. &#160; &#160;]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2020/01/panna-cotta-al-dulce-de-leche.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Gelato senza gelatiera con Nocciolata bianca e salsa calda al cioccolato</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-senza-gelatiera-con-nocciolata-bianca-e-salsa-calda-al-cioccolato.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-senza-gelatiera-con-nocciolata-bianca-e-salsa-calda-al-cioccolato.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 13 Jul 2019 12:59:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[cioccolato]]></category>
		<category><![CDATA[dolci al cucchiaio]]></category>
		<category><![CDATA[gelati]]></category>
		<category><![CDATA[ricette veloci]]></category>
		<category><![CDATA[gelato]]></category>
		<category><![CDATA[gelato con tre ingredienti]]></category>
		<category><![CDATA[gelato senza gelatiera]]></category>
		<category><![CDATA[gelato veloce]]></category>
		<category><![CDATA[salsa al cioccolato]]></category>
		<category><![CDATA[salsa calda al cioccolato]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/?p=24785</guid>
		<description><![CDATA[&#160; Si lo so, anche l&#8217;articolo precedente era dedicato al gelato, ma veramente questo gelato furbo è talmente veloce che basta avere un minimo di fantasia per crearne continuamente di nuovi e golosi. Così dopo quello al caffè, alla nocciolata e croccante, al lemon curd e frolla e infine alle arachidi salate, oggi vi propongo questo che si contende lo scettro del migliore con tutti gli altri. Ho pensato di usare la Nocciolata bianca di Rigoni di Asiago e naturalmente arricchirla con delle nocciole tostate e inserite a pezzetti, ma mi mancava la parte di cioccolato che se ben mi conoscete non deve mancare nei miei dolci, così ho pensato a questa hot fudge sauce di Eleonora, una roba da sturbo! &#160; &#160; Gelato senza gelatiera con Nocciolata bianca e salsa calda al cioccolato &#160; 200g di latte condensato (in lattina o in tubetto) 100g di Nocciolata bianca Rigoni di Asiago 250ml di panna fresca 2 cucchiai di liquore a piacere (io ho usato del rum) 70g di nocciole Montare la panna ben soda, mescolare in una ciotola il latte condensato, il liquore e la Nocciolata fino ad avere una crema liscia, aggiungere la panna mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarla, tritare le nocciole ed unirle alla crema, versare in una vaschetta da gelato (o un contenitore con coperchio), variegare con un po&#8217; di salsa calda tenendo da parte la rimanente da servire insieme al gelato, chiudere e riporre in congelatore per almeno 6 ore prima di servire, lasciarlo a temperatura ambiente dieci minuti prima di servirlo insieme alla salsa. &#160; per la salsa: &#160; 100ml di panna fresca 30g di burro a pezzi un pizzico di sale 65g di zucchero 1 cucchiaio di sciroppo di mais (glucosio liquido) 1 cucchiaio di acqua 125 gr di cioccolato fondente al 70%, finemente tritato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale Mescolare la panna, il burro e il sale e portare quasi a bollore, in un pentolino su fuoco moderato scaldare lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua fino a che lo zucchero è completamente sciolto, alzare il fuoco e portare a ebollizione, cuocere fino ad ottenere un colore ambrato senza mescolare, togliere il pentolino dalla fiamma, versare la panna calda a filo sul caramello e mescolare con una frusta per incorporarla bene, mettere il cioccolato tritato in un recipiente resistente al calore e versarci sopra il composto di panna e caramello, aggiungere la vaniglia e mescolare in fretta fino al completo scioglimento, versare la salsa in un vasetto pulito, quando serve basta scaldarla al microonde o in un pentolino su fiamma bassa o a bagno maria. &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-senza-gelatiera-con-nocciolata-bianca-e-salsa-calda-al-cioccolato.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Gelato furbo al caffè, senza gelatiera</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-furbo-al-caffe-senza-gelatiera.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-furbo-al-caffe-senza-gelatiera.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 01 Jul 2019 13:36:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[dolci]]></category>
		<category><![CDATA[dolci al cucchiaio]]></category>
		<category><![CDATA[gelati]]></category>
		<category><![CDATA[ricette veloci]]></category>
		<category><![CDATA[gelato furbo]]></category>
		<category><![CDATA[gelato senza gelatiera]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/?p=24778</guid>
		<description><![CDATA[&#160; Ormai questo gelato furbo è il must delle mie estati, talmente buono e soprattutto veloce che in freezer ne ho sempre una vaschetta, ogni volta di un gusto diverso. Per avere qualche idea vi consiglio di andare a leggere la ricetta del gelato furbo al lemon curd, o del gelato furbo alla  nocciolata e croccante salato, o ancora la ricetta del gelato furbo al cacao e arachidi salate, come vedete c&#8217;è da sbizzarrirsi. Credo che tutti i gelati di questa tipologia che si trovano in rete siano partiti dalla base di Martha Stewart, magari non tutti citeranno la fonte ma per correttezza io lo faccio sempre. Le mie dosi cambiano di volta in volta a seconda del gusto che decido, se voi volete partire da un semplice gelato alla vaniglia leggete la sua ricetta. L&#8217;aggiunta di un po&#8217; di liquore è per evitare che il gelato ghiacci troppo, non credo che omettendolo succeda chissà quale disastro per cui se avete bambini non usatelo e il gelato furbo sarà ugualmente perfetto. Questa volta la mia scelta è andata sul caffè, avevo dei biscotti rimasti dalla crostata caffè e panna cotta e così ho pensato di utilizzarli a pezzetti dentro il gelato, cosa devo dirvi, buonissimo! &#160; &#160; &#160; Gelato furbo al caffè senza gelatiera &#160; &#160; 250ml di panna fresca 250g di latte condensato 50ml di caffè (anche deca come devo fare io) 1 cucchiaio di cognac 100g di biscotti al caffè (anche al cacao andranno benissimo) nocciole tostate e tritate &#160; Mescolate il caffè fatto raffreddare e il cognac al latte condensato, montate la panna ed unirla al composto di caffè, spezzettate i biscotti ed uniteli alla crema insieme alle nocciole, versate il gelato in un contenitore che vada bene per il freezer, chudetelo con un coperchio e la pellicola e congelate per alcune ore, tirate fuori dal freezer 10 minuti prima di servirlo. &#160; Ed ora io ne vado a preparare un altro, giusto il tempo di inventarmi qualche abbinamento goloso!  😉]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/07/gelato-furbo-al-caffe-senza-gelatiera.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Torta al cremino</title>
		<link>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/03/torta-al-cremino.html</link>
		<comments>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/03/torta-al-cremino.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 07 Mar 2019 12:26:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[dolci]]></category>
		<category><![CDATA[dolci al cucchiaio]]></category>
		<category><![CDATA[torte]]></category>
		<category><![CDATA[torte al cioccolato]]></category>
		<category><![CDATA[brownie di Michalak]]></category>
		<category><![CDATA[Nocciolata bianca]]></category>

		<guid isPermaLink="false">https://www.cucchiaioepentolone.it/?p=24693</guid>
		<description><![CDATA[Avrei dovuto interrompere la catena dei dolci con una ricetta salata ma avevo troppa fretta di farvi vedere e consigliare questa torta. Che poi proprio torta non è, diciamo che è un brownie travestito da torta, la base è di Michalak e potete trovare altre idee sul blog, una simil foresta nera e un cake al caramello salato . Adoro questa base perchè è facilissima e veloce, buona e versatile e quando ho ricevuto la Nocciolata bianca Rigoni di Asiago appena mi sono ripresa dalla meraviglia l&#8217;ho assaggiata e dopo aver sentito quel meraviglioso gusto di nocciola ho avuto immediatamente l&#8217;idea di come l&#8217;avrei utilizzata. Ho voluto dare appositamente l&#8217;aspetto un po&#8217; naked perchè vista la velocità sia del brownie che della crema non mi sembrava giusto perdere poi del tempo a stuccare alla perfezione il dolce. Purtroppo non ho la foto della fetta perchè l&#8217;ho servita sabato agli amici e non ne è rimasta una briciola, credo sia stata apprezzata 😉 &#160; &#160; Torta al cremino: per una tortiera di 18cm  &#160; Base Brownie di Michalak 70g di burro 40g di cioccolato fondente al 70% 85g di zucchero muscovado 60g di uova intere (io 1 uovo grande) 32g di farina 00 4g di cacao amaro un pizzico di sale Accendere il forno a 180°c, sciogliere il cioccolato e il burro, lasciare intiepidire, montare le uova (io uno grande) con lo zucchero per due minuti, unire il mix di burro e cioccolato mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, aggiungere la farina setacciata col cacao e il sale sempre mescolando dall’alto in basso per non smontare il composto, imburrare e infarinare lo stampo o gli stampi mono dose, versare l’impasto e cuocere per 15 minuti nello stampo unico, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di sformare, la consistenza è umida e fragile. Crema: 120g di mascarpone 120ml di panna fresca fredda 120g di Nocciolata bianca Rigoni di Asiago inoltre: cioccolatini cremini nocciole tostate una tazzina di caffè, rum Appena sfornato il brownie mettere su una teglia una manciata di nocciole e farle tostare nel forno ancora caldo poi tenere da parte, versare in una ciotola il mascarpone e la panna fredda, montare con le fruste elettriche fino a che il composto sia ben gonfio e spumoso, aggiungere la Nocciolata e incorporarla con una frusta a mano o con le fruste elettriche a media velocità. Togliere il brownie freddo dallo stampo e tagliarlo in due dischi, mescolare il rum al caffè e bagnare la base del primo disco, spalmare con parte della crema, coprire col secondo disco e ricoprire con la crema rimasta, decorare con le nocciole tostate tagliate a metà e qualche cremino spezzettato, conservare in frigorifero. &#160; &#160; &#160;]]></description>
		<wfw:commentRss>https://www.cucchiaioepentolone.it/2019/03/torta-al-cremino.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
