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	<title>cardamomo &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>cardamomo &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>crema ciocco-caffè profumata al cardamomo&#8230;e tante scuse!!</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Apr 2010 10:37:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[sono scandalosa, lo so, non aggravate la mia posizione con occhiatacce e faccine corrucciate&#8230;è che io non ho mai tempo!!! e dire che sono casalinga, siamo solo in tre, non ho bimbi piccoli o nipotini a cui badare&#8230;pero&#8217; non ho mai tempo!! non ho bambini piccoli ma in compenso ho due anziani a cui badare, per di più due anziani lucidissimi che vorrebbero sbrigare da soli le loro cose e riescono solo ad incasinarmi la vita perchè dopo che hanno perso o dimenticato documenti, certificati, appuntamenti e altre di queste cosucce, chi deve correre a rimediare?? indovinato?? esatto, la sottoscritta, e questo è da due settimane per la denuncia dei redditi, ormai sono di casa al patronato, mi portano pranzo e cena là!!! ok, adesso sono un po&#8217; perdonata per la mia latitanza a casa vostra?? ancora no?? e se vi do questa ricettina golosa?? ci provo!!! 250g di latte 150g di panna fresca 150g di cioccolato fondente 80g di zucchero 20g di cacao amaro 4 tuorli una tazzina di caffè bacche di cardamomo mettere in infusione il cardamomo nel latte e la panna per 30 minuti, unire un cucchiaio di zucchero e portare a ebollizione, aggiungere il caffè, filtrare e versare sul cioccolato tritato e al cacao mescolando bene per scioglierli perfettamente, lasciare intiepidire e nel frattempo montare i tuorli col restante zucchero, unire a filo il composto di cioccolato e suddividere la crema in stampi o bicchierini che possano andare in forno, cuocerli a bagno maria coperti con un foglio di alluminio per 40 minuti a 160° decorare a piacere, io ho messo panna montata. questa ricetta l&#8217;ho trovata su una rivista, credo fosse TU, l&#8217;ho modificata aggiungendo caffè e cardamomo al posto della cannella della ricetta originale. perdonata adesso??? un bacione e spero a presto!! &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>un dolce dell&#8217;ultimo minuto, panna cotta al cardamomo con pere al rum</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Jan 2010 23:43:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[è inutile, ormai è patologico, io sono definitivamente dolce-dipendente!! purtroppo per il mio giro vita che lievita ogni settimana di più, poi ci si è messa anche questa dannata premenopausa, accidenti a lei, fra i lucciconi sempre pronti e i rotoloni regina che si sono accasati in pianta stabile sui miei ex fianchetti esili, sto proprio messa bene!!!!! pero&#8217; poi, quando presa da forsennato raptus dolciario riesco annusando e cercando per casa a mettere su un dolcetto come questo&#8230;.ragazze, vi assicuro che chissenefrega dei rotoloni!!!!! già, questa è la storia, domenica mattina ero tutta presa dall&#8217;esperimento interattivo dei bretzel, e quasi all&#8217;ora di pranzo mi sono accorta che in casa non avevo niente, ma proprio zero dolci!!!! non è possibile, un pranzo domenicale senza un dolcino, e come si fa!!?? ok, non perdiamoci d&#8217;animo, una panna cotta è sempre il mio salva vita ( bè, un termine poco adatto direi ) e in casa ho delle bacche di cardamomo appena comprate, per lavarmi un po&#8217; la coscienza ci metto della frutta, e per darmi il colpo di grazia una bella colata di cioccolato fondente! che ci crediate o no è venuta da sballo, il cardamomo ha dato alla panna cotta un profumo e un sapore stupendi, con le pere e il cioccolato una vera goduria!!!! &#160; &#160; &#160; 250 g di panna 250 g di latte 2 cucchiai di zucchero 2 fogli di colla di pesce 5-6 bacche pestate di cardamomo &#160; &#160; mettere in infusione le bacche nel latte e nella panna per 15 minuti ammollare la gelatina in acqua fredda portare a bollore la panna col latte e le bacche , aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene per farla sciogliere, &#160; &#160; 1 pera 1 cucchiaio di zucchero rum e acqua 100 g di cioccolato fondente &#160; &#160; tagliare a dadini piccolissimi la pera e metterla in una padella con poca acqua e lo zucchero, fare cuocere fino a che sia morbida, aggiungere un goccio di rum e caramellare, mettere le pere sul fondo dei bicchieri, unire la panna filtrata con un colino e mettere in frigo a rassodare, sciogliere il cioccolato con mezzo bicchierino di rum e versarlo sulla panna rassodata, guarnire con bacche di cardamomo intere. &#160; &#160; e anche per questa domenica mi è andata bene, non ho perso un etto!!!!!! &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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