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	<title>cake salati &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>cake salati &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>plum cake al salmone, plum cake al gorgonzola, noci e pere, due al prezzo di uno, perchè questi plum cake sono troppo buoni!!</title>
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		<pubDate>Fri, 21 May 2010 10:12:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[un po&#8217; di tempo fa vi avevo parlato della scoperta di questo libriccino di ricette di Ilona Chovancova che mi aveva letteralmente fatto innamorare dei plum cake soprattutto salati, ecco, naturalmente fedele nei secoli come l&#8217;arma piano piano queste ricette le sto provando, non dico tutte, ma un discreto numero si, e vengono tutte perfette, io sostituisco solo qualche piccola cosa, ad esempio il latticello che qua non riesco a trovare, ma il risultato finale è sempre eccezionale! purtroppo io ho la grossissima sfiga di avere in casa due rudi omaccioni che non capiscono certe raffinatezze, si, assaggiano giusto giusto per sfuggire alla mia furia&#8230;eheheheh, li spavento da morire, uuuhh sapeste che paura hanno di me&#8230;.ma poi disdegnano questa delizia a favore di un mega piatto di pasta o una bisteccona sanguinolenta&#8230;.barbari!!! allora va a finire che me li mangio tutti io, e poi mi chiedo pure con perplessità come mai continuo ad aumentare il mio ciambellone salvavita&#8230;mah, come faranno a venirmi queste domande!! ok, basta ciciarare (da ciciarer dialetto parmigiano che sta per chiacchierare) e passare alle ricette!! &#160; plum cake nordico: &#160; 180g di farina 3 uova 100g di latte 100g di olio di semi 100g di groviera grattugiato ( io parmigiano) 100g di salmone affumicato una manciata di aneto (io barbine di finocchio) 1 bustina di lievito sale &#160; per la crema: 150g di ricotta 100g di yogurt bianco barbine di finocchio polvere d&#8217;arancia olio,sale &#160; tagliare a striscioline il salmone e tagliuzzare l&#8217;aneto, sbattere le uova con il latte, l&#8217;olio e il sale, aggiungere la farina, il formaggio, il salmone, l&#8217;aneto e il lievito, versare nello stampo imburrato e infarinato o in quelli di cartone o in silicone, io ho sparso qualche granello di sale affumicato, e cuocere a 180° per 50 minuti, aspettare che si raffreddi prima di sformarlo. l&#8217;ho servito con una salsina fatta mescolando lo yogurt alla ricotta, aggiunto le barbine e la polvere d&#8217;arancia, aggiustato di sale ed emulsionato con un filo d&#8217;olio. &#160; e dato che il merito non è mio e non temo figure da presuntuosa&#8230;&#8230;sensazionale!!&#160; &#160; &#160; tanto è raffinato e delicato il primo, quanto è rustico e saporito questo, io non ho osato usare il gorgonzola più piccante perchè non lo amo alla follia, ma ho sbagliato, in cottura il sapore forte si attenua e ci stava a meraviglia!! ma ci sarà una prossima volta! &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; plum cake al gorgonzola, noci e pere: &#160; 180G di farina 3 uova 100g di latte 50g di olio d&#8217;oliva 100g di groviera grattugiato (io parmigiano) 150g di gorgonzola piccante una pera dura 2 manciate di noci 1 bustina di lievito sale &#160; sbriciolare il gorgonzola, tagliare a dadini la pera, spezzettare le noci, in una ciotola sbattere le uova con il latte, l&#8217;olio e il sale, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare rapidamente e infornare a 180° per 50 minuti. ve lo dico????? strepitoso!! &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>muffin con pancetta croccante e nocciole</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Oct 2009 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[antipasti]]></category>
		<category><![CDATA[muffin]]></category>
		<category><![CDATA[Senza categoria]]></category>
		<category><![CDATA[cake salati]]></category>
		<category><![CDATA[muffin salati]]></category>

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		<description><![CDATA[io sono il contrario della maggioranza delle donne&#8230;&#8230;bè&#8230;&#8230;essere diversi è bello,ti rende unici,inimitabili,irripetibili&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..o&#8217;!&#8230;stamattina mi sono svegliata con dei deliri di onnipotenza?????? naturalmente scherzo&#8230;&#8230;si,si&#8230;.scherzo VERAMENTE!!!!&#8230;sono tutt&#8217;altro che piena di me ed egocentrica&#8230;è stata solo una botta di stupidera,forse dovuta all&#8217;ennesima notte insonne&#8230;.ragà&#8230;se non dormo un po&#8217; prossimamente vi scrivo dalla neuro-deliri&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;.già sto dando i primi segnali&#8230;avete visto&#8230;AH AH AH AH!!!!!!! torniamo al senso del mio essere diversa.. si,la maggior parte delle donne che conosco la domenica preparano pranzetti ricchi e sfiziosi per tutta la famigliola&#8230;&#8230;&#8230;..io invece sulla porta della cucina scrivo &#8220;chiuso per meritato riposo&#8221;!! esatto,arrivo il sabato con le batterie esaurite,per cui&#8230;..sabato mattina dedicato a giretto al mercato e in centro,pranzo arrangiato,pomeriggio di svacco totale e restauro per la cena al ristorante&#8230;..o meglio,trattoria,preferiamo! la domenica tiro fuori dal freezer qualcosa della mia scorta da mensa aziendale,e la sera cena arrangiata&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230; forse,solo per dirvi che questi muffin sono l&#8217;ultimo post e che ci rivediamo fra un paio di giorni,sono stata un tantino logorroica&#8230;..che sia un segnale anche questo????&#8230;&#8230;&#8230;&#8230; taccio subito!!!!! avevo chiesto aiuto su alf per smaltire della ricotta aperta che avrei buttato,e avevo in testa dei muffin&#8230;&#8230;&#8230;vale&#38;vale mi ha passato questa,naturalmente l&#8217;ho un pochino modificata: 250 gr di farina 150 gr di ricotta 100 gr di latte 30 gr di burro (ho messo 40 di olio) 1 uovo mezza bustina di lievito istantaneo sale radicchio e salamino (io ho reso croccante della pancetta dolce e tritato delle nociole) mescolare il latte con la ricotta,l&#8217;uovo e l&#8217;olio,a parte mischiare la farina col lievito e il sale,unire i due composti,aggiungere la farcitura e mescolare brevemente, cuocere a 180° per 20 minuti. ero scettica perchè in cottura non si erano ben gonfiati,mi sono ricreduta all&#8217;assaggio! &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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