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	<title>bretzel &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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		<title>bretzel, l&#8217;esperimento interattivo su alf!</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Jan 2010 08:39:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[come ho detto molte volte io vengo, anzi sono sul forum di alfemminile, ho provato a guardarmi un po&#8217; intorno per iscrivermi su altri forum per avere una visione più ampia di ricette e modi di affrontarle, ma poi ho desistito. il richiamo di alf è troppo forte e poi causa la mia imbranataggine tecno-mentale gli altri mi sembrano tutti più caotici, meno immediati&#8230;..una mia idea sicuramente, questione di abitudini e di appunto capacità !! allora capita che nei giorni scorsi una forumina propone un&#8217;esperimento interattivo, la volta scorsa era stato il turno di biscotti chiamati &#8220;krapfen degli ussari&#8221;, questa volta la decisione è caduta sui &#8220;bretzel&#8221;, una specie di pane delle zone d&#8217;oltralpe e sudtirolesi che si caratterizza per una veloce precottura in una soluzione di acqua e soda e quindi passato in forno per la cottura finale! bene, ci organizziamo e ieri mattina partiamo tutte insieme alle 9&#8230;&#8230;..lievitino, impasto, lievitazione lunga, formatura, precottura e cottura finale&#8230;&#8230;bellissimo!!!!! non abbiamo partecipato in tante, molte hanno avuto problemi dell&#8217;ultima ora, e per questo lo rifaremo al più presto, magari tornando a qualcosa di dolce!! io che amo tutto quello che è gioco mi diverto da matti a fare queste cose, poi oltretutto sono competitiva come un bradipo, per cui il mio è divertimento allo stato puro, senza l&#8217;ansia di &#8220;oddio saro&#8217; all&#8217;altezza come mi verranno saranno perfetti come saranno quelli delle altre &#8220;, macchèè&#8230;.relax ragazze!!!!!!!! 500gr. di farina 1 bustina di lievito secco 1cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 1/4 L. di latte sale grosso PER LA CRISTALLINA DI SODA 250gr. di Soda cristallina (io metto 3 cucchiai di bicarbonato) 2 litri di acqua Procedimento: Preparare un lievitino impastando in una ciotolina 100 g di farina, 100 g di latte, il lievito e lo zucchero.Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa mezz&#8217;ora.Impastare quindi il lievitino con il resto della farina, dell&#8217;acqua e il sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, metterlo a lievitare per circa un&#8217;ora.Sgonfiare l&#8217;impasto e dividerlo in 9 parti uguali.Si fanno dei cordoncini lunghi di ca. 30 cm. e fate la forma dei bretzel&#8230;metteteli in una teglia da forno con la carta forno nella teglia e lasciateli lievitare ancora per altri 15min. in un posto caldo coperti con un panno sopra&#8230;nel frattempo preriscaldate il forno&#8230;in una pentola mettete la soda e l`acqua e fate cuocere dolcemente&#8230;trascorso il tempo di lievitazione dei Bretzuel tuffateli con una schiumarola uno a uno nella pentola i Bretzel e quando poi vengono a galla li togliete con una schiumarola&#8230;.rimetteteli sulla teglia foderata di carta forno e mettete sopra il sale grosso, oppure per chi vuole puo anche distribuirci sopra i semi di vostra scelta, semi di papavero, semi di zucca, semi di sesamo, ecc&#8230;e sale anche..mettete in forno a cuocere a 220 gradi per 15-20. &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160;]]></description>
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