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	<title>biscotti al caffè &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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		<title>Biscotti al cioccolato, caffè e spezie</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Oct 2017 16:57:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; &#160; Sono nel pieno di un periodo nero, un momento della mia vita in cui mi sembra che il mio destino sia appeso nelle mani di altri, a seconda di come queste mani lavoreranno potrò o meno tirare un sospiro di sollievo. Per fortuna non è niente che interessa la salute, e già questa è una gran cosa, ma io sono fatta così, tanto ho coraggio da vendere se devo affrontare problemi di natura fisica tanto invece sono vulnerabile e fragile per il resto. Questo momento naturalmente si porta dietro anche notti senza sonno, notti in cui l&#8217;ansia si moltiplica e per calmarmi il mio porto sicuro è sempre la cucina. Ma la notte è fatta per il silenzio e non è che possa mettere in funzione planetarie e frullatori, vero che la mia vicina è sorda ma non vorrei rischiare un richiamo dall&#8217;amministratore tipo preside e scolaretta, per cui faccio salse per la pasta da congelare, cuocio verdure e impasto biscotti in religioso silenzio. &#160; &#160; Ho trovato questa ricetta in un piccolo libro che chissà dove ho comprato, non è di nessun Maestro pasticcere, non è blasonato insomma, però le dosi sono giuste, almeno per quanto riguarda quelli che fino ad ora mi è capitato di provare, e sono buoni il che mi sembra essenziale! L&#8217;ho modificata leggermente sostituendo il cardamomo con una miscela 5 spezie ed ho aggiunto del caffè, il risultato è ottimo e cosa non da poco sono velocissimi da preparare. &#160; BISCOTTI AL CIOCCOLATO, CAFFE&#8217; E SPEZIE per circa 30 biscotti 100g di burro 125g di cioccolato fondente 2 cucchiaini rasi di caffè solubile 100g di zucchero 1 uovo 200g di farina 00 1 cucchiaio di cacao 1/2 cucchiaino di 5 spezie in polvere 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale fino zucchero di canna a velo per guarnire Fondere in un pentolino il burro col cioccolato e il caffè solubile, unire lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere, lasciare intiepidire ed aggiungere l&#8217;uovo poi la farina, cacao, lievito e spezie precedentemente setacciati insieme al sale, amalgamare mescolando con una spatola o una frusta a mano e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, accendere il forno a 180°c e rivestire due placche con carta forno, prendere l&#8217;impasto e formare delle palline di circa 20g l&#8217;una, disporle sulla teglie e cuocerne una per volta per circa 13 minuti, mentre una è in cottura riponete l&#8217;altra in frigorifero, sfornare e quando sono freddi spolverare con zucchero di canna a velo (scelta mia ma potete usare un normale zucchero a velo bianco). &#160; &#160;]]></description>
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