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	<title>secondi dietetici &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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	<description>Food and Photography nella cucina di Dauly</description>
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	<title>secondi dietetici &#8211; Cucchiaio e Pentolone</title>
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		<title>Gamberi al curry e crema di piselli</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Aug 2016 10:45:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; Posso dire di questa ricetta che è la dimostrazione che con poco si possono preparare piatti buonissimi, un pezzetto di porro, una manciata di piselli, qualche gambero semplicemente scottato in padella e profumato al curry ed ecco che il pranzo o la cena sono praticamente pronti, un secondo light e veloce e perfettamente adatto alla stagione estiva in cui stare ai fornelli non è il massimo della vita. &#160; &#160; Le dosi sono per una persona e per un pasto unico, nel senso che non ho mangiato altro per cui potrebbero anche bastare per due se servite come antipasto o come piatto di mezzo fra primo e secondo. Insomma regolatevi col vostro appetito e la vostra fame! &#160; GAMBERI AL CURRY CON CREMA DI PISELLI 10 gamberi 100g di piselli surgelati un pezzo di porro (5-6cm) 1 cucchiaino di curry olio extravergine d&#8217;oliva 2 foglie di menta 2 foglie di basilico sale, pepe lavare e tagliare a fettine il porro, metterlo in una piccola casseruola coi piselli e aggiungere acqua quanto basta a coprirli, cuocere per circa 10 minuti, unire menta e basilico, aggiustare di sale e frullare con un mixer a immersione, togliere la testa e il carapace ai gamberi lasciando le code, togliere il budello nero e lavarli velocemente, versare in una padella un giro d&#8217;olio e tostarvi il curry per pochi secondi facendo attenzione che non bruci, aggiungere i gamberi e cuocerli per 5 minuti girandoli a metà cottura, servire la crema di piselli in una ciotola coi gamberi a parte da intingervi. &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>Tagliatelle di seppia, frittata agli albumi al curry con vellutata di pomodoro</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Jul 2016 10:48:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; Non guardo la data dell&#8217;ultimo post per non demoralizzarmi ancora di più, sto a poco a poco abbandonando il blog a se stesso e non ne trovo le ragioni, no non è proprio vero, le ragioni ci sono ma è che non mi piacciono per cui faccio finta che sia solo un momento di stanca. In realtà ultimamente non mi piace più il nuovo modo di essere foodblogger, non ci trovo più lo spirito di un tempo che era strettamente legato alla condivisione di ricette, allo sperimentare cose nuove, alla voglia di imparare dalle altre. Ormai sono antica, in questo mondo che cambia con una velocità troppo rapida per me si fa presto a passare &#8220;di moda&#8221;, devi stare sempre sul pezzo, devi continuamente adeguarti al nuovo mezzo di comunicazione, ieri era fb, poi pinterst, poi instagram, adesso ci sono i video di snapchat in cui devi esprimere tutto in una manciata di minuti e no, sicuramente non fa per me! Io amo la parola, i tempi dilatati in cui raccontare una ricetta, il perchè di un certo passaggio, l&#8217;andare a fondo dell&#8217;errore commesso per non ripeterlo più, e tutto questo non posso farlo in un frammento di tempo in cui a malapena riesco a leggere gli ingredienti e dove tutto è basato sull&#8217;immagine soltanto. Tutto questo naturalmente va a discapito del blog perchè a poco a poco mi sembra di stare qui a parlare al vuoto assoluto, non è questione di numeri ma è proprio la sensazione che adesso di una ricetta importi poco o niente e che tutto sia incentrato solo al modo in cui la si presenta. Dato però che io sono antica continuo a cucinare, che può sembrare ma non è una banalità, in questo mondo in cui anche un muffin è figo solo perchè presentato vestito bene io cucino per mangiare e non per esibire, non studio la foto o il video ma studio la ricetta, la penso e cerco anche di preparare qualcosa che sia buono e sfizioso con pochi ingredienti e se è possibile anche veloce, che si sa che mentre tutto cambia così rapidamente magari ora che io posto la ricetta le seppie si saranno pure estinte 😉&#160; &#160; &#160; Questo piatto ha una nascita particolare, per questo dicevo che le mie ricette sono sempre frutto di un pensiero, a volte contorto lo ammetto, dovevo smaltire degli albumi ma non piacendomi affatto e non volendo fare le solite meringhe ero ad un punto morto quando andando a comprare del pesce ho preso delle piccole seppie e guardando casualmente i loro tentacoli ho pensato di tagliarle a striscioline sottili, da qui è partita la ricetta, avrei insaporito gli albumi, avrei fatto una frittatina, tagliata a striscie e&#8230;. &#160; TAGLIATELLE DI SEPPIA E FRITTATA DI ALBUMI AL CURRY PER UNA PORZIONE 1 piccola seppia 50g di albume 1 cucchiaio scarso di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaino di curry prezzemolo tritato un pizzico di sale 7-8 pomodorini datterini porro sale sale nero (opzionale) basilico Ungere il fondo di una padella con 1 cucchiaio di olio e distribuirlo uniformemente con un foglio di carta forno, versare nell&#8217;albume il formaggio, il curry, il prezzemolo e il sale, amalgamare bene con una frusta e cuocere la frittata prima da una parte poi dall&#8217;altra, metterla su un tagliere e tagliarla a strisce larghe quanto una tagliatella, tenere da parte, lavare bene la seppia, togliere la pellicina dalla sacca, staccare i tentacoli e tagliarla a strisce,mettere sul fuoco un pentolino di acqua non salata e lessare la seppia fino a che sarà tenera, scolarla e metterla in un piatto, condirla con sale nero macinato e un filo d&#8217;olio, tenere da parte, sciacquare il pentolino usato per la seppia, versarvi un filo di olio, affettare il porro e metterlo coi pomodorini lavati e tagliati a metà nella pentola, coprirli a filo con dell&#8217;acqua e cuocere fino a che la salsa sarà ben ristretta, aggiustare di sale e insaporirla con 3-4 foglie di basilico, frullarla col mixer a immersione fino a che è liscia come una vellutata, versare la salsa sul fondo del piatto, poi procedere con le tagliatelle di frittata alternati alla seppia. &#160; Se volete potete preparare prima la salsa e nel frattempo che cuoce procedere col resto, io ho preferito lasciarla come ultima cottura perchè volevo il contrasto fra la salsa calda e il resto a temperatura ambiente. Le dosi sono per una persona, essendo sola non volevo avanzi. Il tutto si prepara in una manciata di minuti, massimo mezz&#8217;ora e avete la cena o il pranzo pronti, se preparate la frittata il giorno prima come ho fatto io ancora meno, cuocete la seppia, preparate la salsa e dimezzate i tempi. &#160; &#160; &#160;]]></description>
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		<title>OMELETTE IPERPROTEICA CON ASPARAGI E PISELLI</title>
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		<pubDate>Mon, 23 May 2016 16:19:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Dauly]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[dieta iperproteica]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; Prometto che il prossimo prodotto iperproteico MinciDélice sarà un dolce! Si perchè sono buoni e vale la pena farli conoscerli, io non ne farò più a meno ma questa volta voglio proporre una omelette che si fa in 2 minuti e la si può farcire con quello che piace di più, la base è quella del pancake al naturale ed è ottima anche spalmata di confettura al lampone o crema al cioccolato iperproteiche. Il tempo maggiore è quello per la cottura delle verdure, che poi se avete delle verdure già cotte per un precedente contorno potete benissimo usare anche quelle, io personalmente avevo dell&#8217;asparagina tenera e croccante e l&#8217;ho abbinata ai piselli, al porro e alle erbe aromatiche. Come sempre questa e altre ricette preparate usando i prodotti iperproteici MinciDélice le trovate su questa pagina. &#160; OMELETTE IPERPROTEICA CON ASPARAGI E PISELLI dosi per 1 persona &#160; &#160; tempo di cottura: 20 minuti 1 busta di preparato MinciDélice per pancake naturale iperproteico 90g di acqua fredda 50g di punte di asparagina 30g di piselli sgusciati (anche surgelati) 1 pezzetto di porro 2 foglie di menta 1 rametto di prezzemolo sale, olio extravergine d&#8217;oliva Lavare le punte dell&#8217;asparagina, sgusciare i piselli, affettare finemente il porro e metterlo ad appassire in una padella con 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaio di acqua, quando sarà trasparente aggiungere i piselli e cuocerli per 5 minuti, unire anche le punte dell&#8217;asparagina e cuocere per altri 10 minuti, aggiustare di sale, cospargere con le erbe tritate e mettere da parte, ungere la stessa padella con un cucchiaino di olio e metterla sul fuoco, versare nello shaker in dotazione l&#8217;acqua, la busta di preparato e un pizzico di sale, chiudere e scuotere energicamente, versare il composto nella padella e cuocere 1 minuto staccando i bordi della omelette per girarla con più facilità e cuocerla 1 minuto anche dall&#8217;altro lato, farla scivolare sul piatto, riempirla con le verdure, chiudere a metà e servire. VALORE ENERGETICO Per 100 g Per 25 g Energia (kJ) 1525 381 &#160; (kcal) 360 90 Grassi (g) 2.3 0.6 di cui acidi grassi saturi (g) 0.8 0.21 Glucidi (g) 14.2 3.5 di cui zuccheri (g) 1.1 0.3 Fibre alimentari (g) 0.9 0.23 Proteine (g) 70.1 17.5 Sale (g) 1.7 0.43 &#160; &#160;]]></description>
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