Commenti a: Cappellacci di ricciola e lime con salsa di vongole

Di: Dauly

Dauly — Sun, 13 Nov 2016 20:53:17 +0000

Cinzia non so quale sia la tua teoria sulla pasta all’uovo e il pesce e mi hai messo una gran curiosità.
Riguardo il crostino con la salsa di vongole mi hai fatto venire in mente che anni fa in un ristorante di Marina di Massa ne avevo mangiato uno simile però con l’aggiunta di pomodorini.
Vado a leggere la dose di brodo di pesce per la salsa, mi sarò sicuramente sbagliata, grazie.

Di: cinzia

cinzia — Sun, 06 Nov 2016 07:30:30 +0000

Eccomi qua, finalmente.
Allora, devo essere sincera sincera? :-)))
Io non amo l’abbinamento pasta all’uovo con il pesce, pechè ho la mia teoria (molto personalissima) sul pesce, sono proprio fastidiosa alle volte, ma questo è un mio limite, lo so 🙁
Indipendentemente da ciò, però, non posso che ammirare la tua preparazione comunque: mi piace molto il brodo aromatico che hai fatto, adoro le vongole e proverò la tua salsa (forse per un crostino insolito, tenendola densa?), ho imparato a far le vongol croccanti da decorazione. Dici niente?
E dopo le varie prove, mi piace questo impiattamento, oopss, volevo dire presentazione… ch non mi legga la Van Pelt facilmente infuriabile a certi termini :-)))

p..s.: per la salsa, sei sicura 2000 ml di brodo di pesce?

Di: Dauly

Dauly — Thu, 03 Nov 2016 18:11:22 +0000

Grazie Annarita, in effetti io ne ho mangiato il triplo, 3 cappellacci a me m’arrivano a malapena all’ugola! 😀

Di: Annarita Rossi

Annarita Rossi — Wed, 02 Nov 2016 15:19:04 +0000

e tu volevi andartene? meno male che ci hai ripensato, guarda qui che piatto. Almeno 3 piatti di fila ne mangerei per iniziare. Una favola di sapore di vitamina B12.

Di: Dauly

Dauly — Wed, 02 Nov 2016 14:38:30 +0000

Grazie Susanna, non so se sia anche lontanamente accostabile all’alta cucina ma per me l’essenziale è che sia riuscita alla fine a scuotermi di dosso il panico che mi aveva presa e poi tripla dose di cappellacci hanno sistemato tutto! 😉