biscotti,  cioccolato,  dolci,  liquori,  marmellate,  natale

cosa regalare a uno zio goloso??

 

 

che frenesia,che caos di pensieri nella testa…liste di regali,liste della spesa….il terrore che mi viene ogni anno di dimenticare qualcuno o di dimenticarmi qualche portata….ehm,si,è successo…un anno mi sono completamente dimenticata i contorni…..ma devo dire che non erano mancati a nessuno!!!!

 

in mezzo a tanto caos mentale un porto sicuro c’è,tranquillo,senza tanti ma,boh,forse….ed è il regalo allo zio gino!!!
fratello di mio padre,un omone novantenne straingambissima e taaanto rompimarones….è il mio zio del cuore,l’ho sempre avuto vicino,mi ha sempre aiutata e lo stesso fa con mio figlio,lo adoriamo.
lui è golosissimo di tre cose:tortelli di zucca(e con me piove sul bagnato,ne vado matta e ne faccio sempre in quantità industriali),biscotti e del mio liquore al cioccolato!

 

facile no????
detto,fatto.tutti gli anni per lo zio c’è il pacco goloso,e lì andiamo sul sicuro!!!
quest’anno è composto da(oltre i tortelli,ma sono congelati e non li ho fotografati):

 

 

 

 

 

ricciarelli

 

200 g di mandorle tritate a farina
120 g di zucchero semolato
30 g di zucchero a velo(oltre quello per lo spolvero finale)
2 albumi
la punta di cucchiaino di lievito per dolci
sambuca(ho usato il mistrà che mi ha regalato chabba)

 

premetto subito che la sambuca è stata una mia aggiunta per profumarli un po’,
tritare le mandorle e unire i due zuccheri e il lievito,
montare leggermente gli albumi e unirli poco per volta alle mandorle insieme a un goccio di liquore fino ad ottenere una consistenza facilmente lavorabile,
prendere il composto e dargli una forma a rombo,mettere sulla placca con la cartaforno e lasciare asciugare alcune ore,c’è chi li lascia una notte intera,io ho aspettato 3 ore,
cuocere a 150° per 15-20 minuti,
raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo
ci vorrebbero le ostie,ma a me non piacciono assolutamente.

 

ravioli di frolla alle nocciole ripieni di arancia,nocciole e cioccolato fondente,le girelle idem:
la frolla la trovate qui
ho fatto una farcia con marmellata d’arancia,nocciole e cioccolato fondente tritati,spennellato con latte e cotto 15 minuti a 190°

 

 

 

 
liquore o vov al cioccolato(ricetta bimby):

 

100 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
600 g di latte
4 tuorli
vanillina
120 g di alcool
50 g di whisky

 

tritare il cioccolato e aggiungere nel boccale tutti gli ingredienti tranne gli alcool
cuocere 5 minuti a 80° velocità 3,
unire i due liquori e mescolare alcuni secondi a velocità 3,
conservare in frigorifero e nelle serate più fredde,bevetevelo caldo….una goduria!!!

 

 

 

 
mostarda di pomodori verdi:

 

1 kg di pomodori verdi
2 cipolle bionde
250 g di zucchero
1 cucchiaio di aceto di mele
5 gocce per vasetto di essenza di senape
vasetti da 125 g

 

lavare e vuotare i pomodori,tagliarli a grossi pezzi,
sbucciare e tagliare le cipolle,
mettere a cuocere con lo zucchero e l’aceto,quando tutto si è ben asciugato,invasare nei vasetti sterilizzati e asciutti e mettere l’essenza di senape,chiudere immediatamente.
si conserva 1 mese.

 

 

 

 
 

 

 

9 commenti

  • manuela e silvia

    Wow…ma quante cose dolci e buone! i primo docetti a base di mandorla son davvero fantastici..e davvero brava anche per tutto il resto!
    ma davvero fai la mostarda in casa? non l'abbiamo mai provata..dev'essere davvero particolare! Bè…per quale utilizzare…forse quella di mele cotogne..anche se saremmo curiose di assaggiarle 😉
    un bacione

  • FeF

    beh, lo zio sarà strafelice di ricevere il tuo pacchetto, io vado sempre sul sicuro, a tutti pacchetti golsi, non chiedono altro, e io sto tranquilla eheheh
    bacioni
    Fiorella
    PS: dimenticavo di farti i complimenti per tutto quello hai preparato, sei sempre bravissima 🙂
    ciaooooo

  • lise.charmel

    arrivo qui proprio dalla raccolta di paoletta e dico solo che questo zio io lo invidio moltissimo! non solo adoro i tortelli di zucca e li mangerei in continuazione, ma vado anche matta per tutti i dolcetti che hai preparato e per il liquore al cioccolato. brava!
    (questa cosa che hai dimenticato i contorni e non sono mancati a nessuno mi ha fatto tanto ridere perché tutti gli anni che facevo il natale da mia zia arrivavamo al dolce e lei esclamava: "ma non abbiamo mangiato i formaggi!" e naturalmente nessuno ne aveva sentito la mancaza)

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